【記者林奕榮綜合外電報導】在通膨竄升、物價高漲之際，超級市場業者吸引顧客、拉抬業績的常見手法是推出各種優惠、折價方案，但德國一家大型連鎖超市的營運商卻反其道而行，今年8月展開一項實驗性質的活動，調漲多項產品的售價；業者表示，希望透過這項活動，讓顧客了解食品生產過程中隱含對氣候、用水、土壤和健康影響的成本，進而減少食品對環境的衝擊。

消費者在超市選購生鮮食品時，價格是最主要的決定因素之一；然而，在德國擁有2150家門市的Penny連鎖平價超市，把旗下門市的9項商品標示出正常價格和真實成本，這些產品多數是肉類和乳製品，對環境造成的衝擊較大；加上對環境影響的成本後，這些食品的售價比正常價格高了約一倍。

Penny超市指出，以一塊300公克的乳酪價格為例，正常售價為2.99歐元，但反應環境成本後的價格漲至4.84歐元。這些增加的成本包括生產過程中產生的甲烷、二氧化碳等有害氣候氣體的排放量，隱含85歐分的成本、畜牧業對土地的過度利用，產生76歐分的成本、使用農藥對環境和農民健康的影響為63歐分，還有其他的環境成本。

德國Penny連鎖超市把商品標示出兩種價格，反映食品生產過程的環境成本。圖／法新社

Penny超市營運長高格斯（Stefan Gorges）表示，調漲價格的目的並非增加營收，這些額外的收入將捐贈給Zukunftsbauer或「未來農民」（Future Farmer）等永續農業組織。這項漲價活動的訴求，是要「傳達一個令人擔憂的訊息，就是目前的食品售價並未真實反映其負面影響的成本。」

Penny超市預期，這些反應環境真實成本的產品銷量將大幅下滑，可能讓該公司減少數百萬歐元營收；一名顧客在門市受訪時坦言：「我認為這項活動很好，但我還是會先看看價格漲到什麼程度，再決定是否購買。」

消費者是否願意根據環境影響支付更高的價格，仍待觀察。圖／取自plantbasednews網站

紐倫堡科技大學（Technical University of Nuremberg）和格來斯瓦德大學（University of Greifswald）的科學家，將在為期一周的活動結束後，研究消費者對環境成本的反應。報導指出，這項活動可能是消費者是否願意根據環境影響支付更高價格的指標。

格來斯瓦德大學的永續發展專家米夏克（Amelie Michalke）博士表示：「Penny超市這項活動中提出的環境成本，還沒有全面性的科學依據，但我們希望這項活動能促使消費者討論及重新思考食品的價格。」

Penny超市的行動，呼應德國農業部長期以來推動減少農業領域碳足跡的倡議。德國農業部持續提倡導購買在地農產品、有機農業，以及在肉類上貼上標籤顯示動物的飼養方式。德國另一家大型連鎖平價超市Lidl則在今年2月宣布，將停止銷售生產過程有疑慮的低價肉品，並提供更多植物性蛋白產品。

德國農業部希望鼓勵消費者選擇對環境更友善的產品。圖／法新社