【人間社記者賴台生嘉義報導】國人喜歡使用中藥補湯與藥膳鍋進補，但卻隱藏健康危機。醫師表示，火鍋與中藥補品湯汁，含高量鉀離子、鈉離子與普林，不適合腎臟病、高血壓慢性病患。而來路不明的中藥補品與藥酒，也潛藏重金屬、馬兜鈴酸毒性成分，會危害腎臟健康。

嘉義市天主教聖馬爾定醫院腎臟保健中心主任醫師蔡宏斌表示，火鍋中的海鮮與肉類、動物內臟富含蛋白質，經高溫持續烹煮，會在湯汁釋放大量鉀離子。一般人以為火鍋中加入蔬菜能均衡飲食，但對腎臟病患卻有害；因紫菜、海帶、空心菜、菠菜、茼蒿、香菇皆為高鉀蔬菜，屬於水溶性鉀離子，易在熬煮中被釋放於湯汁裡，腎臟病友應對火鍋湯禁口。

他說，腎衰竭病患本身無法完全代謝鉀離子，一旦血液累積過多鉀離子，會干擾心臟跳動，嚴重者可能造成休克、死亡。由於慢性腎臟病早期症狀不明顯，若出現泡泡尿、水腫、高血壓、貧血與易倦怠症狀，應速就醫檢查。

此外，腎臟病患同時罹患高血壓、高血脂、高尿酸比率較高，除了應注意限制鉀、鈉、普林的攝取，也須避免攝取過多熱量。

營養師徐婉玲建議，高血壓、腎臟病患食用火鍋或中藥補品，應選擇清湯或盡可能勿喝湯，尤其是濃厚的肉骨鍋、昆布鍋、麻辣鍋湯底更要忌口。而薑母鴨、羊肉爐湯中的高量鹽分，易使水分囤積體內，增加腎臟負擔。燉補的中草藥如當歸、四物也含高量鉀，腎臟病患應適量食用。