【記者陳瑞娟台北報導】年節後回到工作崗位的上班族，是否開始煩惱過年期間食物熱量轉換成身上脂肪？麻煩的是，三餐在外的上班族，卻很難做好飲食控制。營養師建議，購買外食，務必看清營養標示，即使標明低脂、低熱量、低糖產品，也應仔細確認營養標示是否符合內容物。

台北市立忠孝醫院營養室主任洪若樸表示，以現行台灣規定，消費者可從營養標示看到熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉五種基本營養素含量；若各家廠商宣稱產品是高鈣、高鐵、富含維生素C或添加維生素A，也須標示宣稱的營養素含量。

例如高纖食品，每一百公克食物需有膳食纖維六公克以上，而「低脂」飲料，每一百毫升脂肪含量應低於一點五公克；若是固體食物，每一百公克脂肪含量也須低於三公克。

她說，包裝食品隱藏的油脂，必須計算熱量來自脂肪的比例才能了解。

例如市售洋芋片、夾心餅乾，多屬脂肪偏高食品，因這些食品脂肪含量占熱量來源的比例，皆超過百分之三十（脂肪含量乘以九，等於由脂肪提供的熱量，再除以總熱量，就得出總熱量來自脂肪的比例），有些甚至占百分之五十以上，此類食品少吃為妙。

洪若樸建議，外食族應改變吃法，例如泡麵時，把所附的油包少放一半，可少攝取油脂；若下午嘴饞吃一包一百二十四卡的蘇打餅，約半碗飯熱量，那晚餐就應少吃半碗飯做替換。

她說，閱讀食物「營養標示」才不會吃得茫然，不僅可輕鬆控制體重，身體也較健康。