文／徐宗懋圖文館提供

九曲堂殖產局鳳梨田的採收景象

1930年代，農民在高雄九曲堂殖產局的田地採收鳳梨。鳳梨原產於南美洲，17世紀隨著西方殖民者傳入歐洲，後再傳到亞洲，由於多汁酸甜、有解暑之效，廣受歡迎。台灣的鳳梨種植主要分布在南台灣平原，是重要的外銷農作物，甜點鳳梨酥亦享譽國際。



橘子的採收景象

1920年代，台灣橘子園內的採收景象，因橘子樹比較高，工人們需要踩著梯子才能摘取。橘子品種多元，果肉香甜多汁、帶點微酸的滋味。因為攜帶方便，直接剝皮即可食用，是民間常見的水果。



柚子樹

1920年代，南台灣的柚子樹。柚子又名「文旦」，喜歡生長在溫暖且潮溼的地方，屬於柑橘屬果樹，通常在中秋節前收成，吃起來酸酸甜甜。因為柚子又大又圓，象徵團圓，且諧音和保「佑」、「遊子」相似，逐漸成為中秋必吃的水果。



飽滿的香蕉

1920年代，台灣香蕉樹。香蕉是台灣的代表水果之一，因大量出口而有「香蕉王國」的稱呼。香蕉含有大量維生素和礦物質，從中可以攝取很多營養，並且因為剝皮即可食用，也是外出旅遊時常攜帶的水果。



咖啡樹

1920年代，南台灣的咖啡樹。尚未成熟的咖啡樹果實是綠色的，之後會慢慢由黃轉紅，通常每顆果實會有兩顆咖啡豆。無論是咖啡樹的品種或豆子的烘焙方式，都十分複雜、講究，研磨、沖泡與品嘗咖啡，也都是一門專業的學問。



木瓜樹

1920年代，南台灣的木瓜樹。木瓜、鳳梨、龍眼、柑橘類等水果，皆是台灣重要的農產品，其中又以高屏地區的品質最為優秀。木瓜未成熟時果皮為綠色，成熟後會由綠轉黃，台灣人喜愛搭配牛奶榨成飲品，稱作「木瓜牛奶」，是很受歡迎的飲料。



椰子的果實

1920年代，南台灣的椰子樹。椰子的用途十分廣泛，成熟果實內部富含乳白色果肉與清甜的椰子汁，可以直接食用或做成加工食品。堅硬的外殼還可加工製成杯碗、燈具、樂器等。



台灣土檨仔

1920年代，台灣芒果樹，閩南語稱為「檨仔」或「土檨仔」，為台灣特產水果。據考證，這是荷蘭人從印尼引進的熱帶水果，後來遍植於開發最早的嘉南平原，因香甜多汁，成為廣受人們喜愛的水果。

光復後，經過配種改良的品種，果肉碩大，產量大幅增加，逐漸取代果粒較小的土芒果，芒果沙冰亦成為夏季消暑的甜品。儘管如此，仍然有人偏愛香甜味濃的土芒果，用手剝皮、大口咀嚼，是無可取代的鄉土味享受。



植物檢查所內的柑橘檢驗

1920年代，植物檢查所內的工人們正在檢查要輸往日本的柑橘。日本殖民政府在1921年建立台灣植物檢查制度，主要是為了防止柑橘類水果輸往日本時帶入蜜柑小實蠅，危害日本柑橘產業。柑橘類水果與香蕉、鳳梨並列台灣三大水果物產，然而，因為香蕉、鳳梨都不需經過相關檢驗，也讓柑橘類貿易受到不小的影響。



中台灣鳳梨罐頭工廠

1930年代，中台灣一處鳳梨罐頭工廠。日本時代，殖民政府大力發展鳳梨加工產業，興盛期在高雄和台中約有80間鳳梨罐頭工廠，主要輸往日本，並透過日本大商社銷往世界各地。

光復後，民眾經濟能力逐年提高，鳳梨罐頭成為年節禮品與日常甜點，相關產業更為興旺。不過，如今時興吃新鮮蔬果、喝現榨果汁，鳳梨罐頭銷量大減，多半用來做沙拉或搭配料理。



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