【記者徐郁淳台北報導】人體約有三分之二的體重是由水構成，失水量超過體重的15%時會導致死亡，因此水對人的重要性不言而喻。然而，關於「喝水」常見知識你都知道嗎？例如每天人體流失多少水分、為什麼水煮沸前有怪味？在世界水資源日（World Water Day）的今天（3月22日），一起來了解。

水有怪味 來自「氯」

自來水的來自河川、水庫和水井、地表水，原本的水中存在大量細菌、病毒等有害微生物，只過濾無法對其進行有效殺滅。為了抑制和殺滅水中的有害微生物，自來水廠會在處理水的過程中加入適量的氯。

氯投入水中後，除了與水中細菌、微生物等作用消耗一部分氯量外，還留下了一部分氯量，這部分氯就叫「餘氯」，具有強烈氣味，而氯與水中的有機物反應則會生成三鹵甲烷，被證實對人體有害的物質。

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目前台灣也依據國際標準，限制自來水中三鹵甲烷的量，同樣也必須將水煮沸飲用，讓三鹵甲烷揮發。如煮沸後味道仍太明顯，在水燒開後，可打開水壺蓋再讓水沸騰1-2分鐘。

口渴才喝水 並非好習慣

水幫助人體維持正常代謝及生理功能，而日常活動像呼吸、流汗、排泄都會經由皮膚或肺部流失水分，每天大約會流失2000-2500毫升。

若等到口渴才喝水，通常為時已晚，這時表示身體恐已脫水或缺水，因此要養成主動及定時喝水的習慣，幫助排出體內代謝物質。在運動、洗澡或是大量流汗後，也應注意適當補充水分。

若等到口渴才喝水，身體恐已有脫水情形。圖／unsplash

喝蘇打水調節體質 是否為迷思

中國大陸科信食品中心副主任阮光鋒表示，在醫學上，並沒有所謂「酸性體質」或「鹼性體質」的概念，因為酸鹼體質理論已經被證實是偽科學。

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「實際上，我們人體內有一套酸鹼緩衝系統，它可以自動調節人體酸鹼度，讓它維持在一個健康的範圍內。因此，健康的人體不論攝取酸性食物或鹼性食物，都能自動調節修復。因此，喝蘇打水調節體質的效果非常有限。」

常喝反覆燒開的水 是否會致癌 

多次煮沸的水俗稱「千滾水」，這種水一直被認為含有毒物質，甚至是「致癌物質」，主要是因為其中含有亞硝酸鹽。

 亞硝酸鹽攝取過量會導致組織缺氧、造成噁心嘔吐等症狀。自來水中含有硝酸鹽，在加熱煮沸的過程中，由於高溫缺氧，部分硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽。 

多次煮沸的水俗稱「千滾水」，這種水一直被認為含有毒物質。圖／unsplash

然而，根據我國國民健康署發布，多次煮沸後自來水中的亞硝酸鹽含量確實有輕微上升，但仍遠低於然而其含量仍遠低於世界衛生組織（WHO）規定之每日攝取安全容許量3.7毫克／公斤（體重），因此日常多次煮沸的自來水，民眾可安心飲用。

每天需要喝八杯水嗎？

衛生福利部建議成人每天飲水量為1.5-2公升，若以每杯200毫升為單位，每天確實需飲用八杯水。

中國大陸疾病預防控制中心研究員宋爽表示，建議少量多次地飲水，每天早起和睡前各喝一杯水，並在其他時間每隔1-2小時喝一杯水。

最適合飲用的水溫為10到40度。在炎熱的天氣或進行大量運動時，更需增加飲水量，同時注意補充電解質。

一般來說，我們可以透過口渴程度、排尿次數、尿液量和顏色快速判斷身體是否缺水。如果感到口渴，排尿次數明顯減少，尿液量和顏色也有明顯變化，這都提示身體已經明顯缺水，應主動及時喝水。

珍惜水資源 節約用水

由於台灣地勢高聳，地形留不住雨水，一直以來台灣都面臨缺水問題。

台灣正面臨缺水危機。圖／呂慧瑜

在世界水日這一天，大家更要珍惜水資源。根據水利署公布，日常省水妙招包含淋浴代替盆浴；將水盛裝在盆槽裡洗碗；洗菜、洗衣水、洗澡水、洗米水均可收集起來重複使用，例如拿來洗車、沖洗馬桶等。此外，在新購洗衣機時應優先挑選有省水標章洗衣機。