β-胡蘿蔔素功效多 提升免疫力就要吃它們 |2023.03.06 語音朗讀 2828觀看次 字級 大 中 小 β-胡蘿蔔素含量前3名分別為紅薯、胡蘿蔔、深綠色葉菜。圖/pixabay 【本報台北訊】β-胡蘿蔔素對人體益處多,能有效幫助維持視力、具抗氧化功效,以及防癌和抗老等多項功能,想要補充β-胡蘿蔔素,就要吃對食物,β-胡蘿蔔素含量前3名分別為紅薯、胡蘿蔔、深綠色葉菜。β-胡蘿蔔素又稱維生素A,對我們的眼睛、皮膚和抗癌等功能,具有相當重要的地位,根據台灣癌症基金會資料顯示,100克的紅薯、胡蘿蔔、深綠色葉菜分別含有11509微克、8332微克、6288微克的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素含量最多的食物為「紅薯」,100克的紅薯含有11509微克β-胡蘿蔔素。圖/新華社台灣癌症基金會提醒,通常缺乏維生素A易感冒,若長期缺乏,視力亦較弱,同時容易感染、疾病癒合緩慢,因此每日均應做適量的β-胡蘿蔔素攝取。β-胡蘿蔔素被攝取後,會在人體小腸內轉化成維生素A,進而發揮功用,能有效預防夜盲症、乾眼症,以及改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病,對保護眼睛具有相當有益。除此之外,維生素A也具有強健骨骼、促進生長效果,適合發育期的孩童多吃。100克的胡蘿蔔含有8332微克β-胡蘿蔔素,排名僅次於紅薯。圖/Unsplash同時,維生素A能降低自由基對人體的損害,有助於預防癌症,因此,比起補充β-胡蘿蔔素補充品,專家更建議透過攝取天然蔬果中的植化素(Phytochemical)和抗氧化物,以補充人體所需營養。由於維生素A具抗氧化作用,因此能保護皮膚、維持皮膚健康。但若長期大量食用,皮膚會因色素沉澱而變黃,但這只是暫時性的現象,只要停止食用,皮膚會漸漸恢復為原本的膚色。對此,據食藥署指出,正常成人對β-胡蘿蔔素的上限攝取量是每日3000微克視網醇當量,而100克的胡蘿蔔β-胡蘿蔔素視網醇當量為1120微克,因此,若只是每天喝1杯240 cc的胡蘿蔔汁,並不會發生過量情形。100克的深綠色葉菜含有6288微克β-胡蘿蔔素,排名第3。圖/Unsplash 前一篇文章 受寺剎飲食啟發 3月起大韓航空推全新素食餐 下一篇文章 無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店 熱門新聞 01佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0602史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0503台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0404【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.0705【生活智人110】神經科學家布魯爾 運用正念療法 助你擺脫壞習慣2024.05.0406【生活態度】茶道,待人之道2024.05.0507【印象旅人】火炎山 走進西遊記的場景2024.05.0408【海闊天空】家庭式度假 隨興又優閒2024.05.0409社論--居心邪惡的「新邪惡軸心」2024.05.0510魔鬼岬角海象險 海蝕奇景蕈狀岩2024.05.06 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品