【本報綜合外電報導】大韓航空（Korean Air）目前提供的素食餐共有7種，包括韓式素食、西式素食、亞洲素食和印度素食等，近年受南韓「寺剎飲食」啟發，大韓航空於3月1日起提供一系列全新的素食飛機餐。

寺剎飲食日漸普及

近年，南韓的寺剎飲食愈來愈普及，善齋法師、于觀法師、正寬法師等人，在世界各國推廣寺剎飲食，鼓勵大眾進食自然、時令、可持續的食物。

2017年，白羊寺的正寬法師參與拍攝Netflix節目《主廚的餐桌》（Chef’s Table），她用心和精緻的烹飪引起各國關注，不少人專程前往白羊寺參與「寺院寄宿」，學習正寬法師的廚藝。

南韓正寬法師（Jeong Kwan），榮獲2022年度亞洲50最佳餐廳標誌人物獎。圖／取自亞洲50最佳餐廳官網

2022年5月，韓國佛教文化協會（Cultural Corps of Korean Buddhism）與法國的藍帶廚藝學院合作，舉辦寺剎飲食的特別講座和品嘗會，之後協會又在三藩市舉辦一系列的寺剎飲食餐會與講座。

為了推廣寺剎飲食，首爾奉恩寺的「寺剎飲食文化研究所」、京畿道的「摩訶衍禪院飲食文化中心」等亦開發健康素食料理和食譜，供市民在家中輕鬆製作。

白羊寺的正寬法師參與拍攝Netflix節目《主廚的餐桌》，她用心和精緻的烹飪引起各國關注。圖／取自Korean Cultural Center New York

大韓航空推全新素食餐

大韓航空為了適應不斷增長的茹素人口，推出韓式素食料理，並表示，「茹素可以支持環保、減少碳排放量」。

大韓航空說：「受傳統寺剎飲食啟發，我們的素食餐由新鮮時令蔬菜製成，為乘客帶來天然的開胃飲食。」大韓航空將因應路線和季節，提供不同款式的韓國素食菜餚。

普通艙的乘客可以品嘗蔬菜餃子麵、牛蒡大麥飯、烤蘑菇、綠豆沙律及梅子莎莎醬烤豆腐等餐點；商務艙和頭等艙的乘客能享用銀杏粥和醬燒山藥等素食佳餚。

大韓航空受南韓「寺剎飲食」啟發，3月1日起提供一系列全新的素食飛機餐。圖／取自Korean Cultural Center New York