文／正崴生物科技

微生物既為肉眼看不見的微小生物，但有時又可以培養放大成肉眼可見的形體，那麼究竟用肉眼要如何觀察微生物菌?肉眼下他們又長成什麼模樣呢?

培養放大 觀察菌落



以細菌、真菌舉例，這兩類微生物都有一個特質，就是單個細胞時極度微小，但可以經由培養放大成一個菌落（即一堆細胞組成的小群落），菌落在肉眼下就可以觀察得到了!

真菌在菌盤上的菌落型態，大致可分成「酵母菌類型」菌落與「菌絲類型」菌落，酵母菌類型菌落類似細菌菌落多為圓形；菌絲類菌落則是菌絲集結而成，且隨其菌種或培養基……等不同，菌絲菌落的顏色、綿密蓬鬆程度……等，也會隨之不一樣。

所以說只要用對方法，就能直接觀察到微生物存在喔!有句話說:「人帥益生菌，人醜大腸菌。」雖然大腸桿菌吃多了會鬧肚子生病以外，但是從菌盤上觀察菌菌們，它們可是晶瑩剔透的很可愛啊！

那麼既然我們了解到細菌與真菌在培養基上相對巨觀的型態，接下來我們就來看看，單個微生物菌細胞經由高倍率放大鏡（也就是顯微鏡）放大後實際的長相吧!

顯微鏡下 現出原形



細菌普遍大小約在1μm（微米）左右，約等於頭髮寬度的1/100倍，有各式各樣形狀，常見如短桿狀、長桿狀、球狀、螺旋狀、弧狀……等，除形狀外細菌也擁有各式各樣的「髮型」，如單極生、雙極生或周生鞭毛……等。

真菌大小、長相型態相當多元，在顯微鏡下的真菌可以簡單區分成「酵母型態」或「菌絲型態」兩種，酵母型態真菌常見是橢圓形狀，最大的特色就是會進行出芽生殖，進行出芽生殖過程很像酵母菌頭上綁了包包頭，而出芽長出的包分離後就是新生的酵母菌，菌絲型態的真菌在顯微鏡下呈現長絲狀，通常菌絲型態真菌會發育出各式各樣的產孢結構，或是孢子來繁衍後代。