文／但漢蓉

據先人於《曆書》記載：「斗指戊，為小寒，時天氣漸寒，尚未大冷，故為小寒」。

小寒三候：「一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝」。

冬天最適合沖泡各式各樣的熱飲與茶品，熟透的橘子、柳丁、金桔等柑橘類水果正當時，壓汁後果汁中富含豐富的膳食纖維與果粒，熬煮加熱後降低水果的寒涼，並飄散著金桔皮精油的香氛，愉悅又紓壓，一舉兩得，適量加入蜂蜜調味，更具有止渴潤喉、放鬆、潤燥等食療功效。

蜂蜜味甘、性平，歸肺經、脾經、大腸經，富含葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣，可以調節神經系統，緩解緊張，鎮靜、幫助睡眠，止渴與潤燥。

《本草綱目》記載：「蜂蜜入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功」。　

食 材

橘子2顆、柳丁2顆、金桔1～2粒、金棗1～2粒、水150c.c.、蜂蜜兩大匙、梅乾2粒，紅茶包一包、橘皮醬、蘋果醬

作 法

❶將橘子、柳丁壓汁備用。

❷取一厚底小鍋放入水、金桔（擰出汁、連皮放入）、金棗（切薄片）煮滾後放入壓好的橘子柳丁汁、溫熱，倒入杯中，加入適量蜂蜜即可。

❸鍋中的金棗片、桔皮可以再次回沖，依據個人口味可以加入梅乾、紅茶包、橘皮醬等調味即是水果茶。

營養小叮嚀

柑桔類果皮上的精油，能紓緩過敏 、強化毛細血管，並增強禦寒的抵抗力，強化免疫系統。

「金棗」是農曆新年前後盛產的水果，橘紅色的果皮富含精油，甘甜芬芳，整顆一起咀嚼別有一番風味，吃起來舒服放鬆心情好。

「金桔」含有強化黏膜的維生素A、提高免疫力的維生素C、強化血管的維生素P，營養豐富。