文／吳娟瑜

「孩子的微量元素夠嗎？」我問玉珊，她一臉茫然地說：「聽都沒聽過！」當場我請「幸福導師班」學員拿出手機Google「微量元素」。

仔細一瞧，玉珊唸著：「鍺、錳、鋅、鉀、鈉、硒、鉻、鉬、鎂……」，她說：「不懂！不懂！」

原來她和老公都是忙碌的上班族，為了節省時間，往往從安親班接到女兒和兒子，回家路上就順便買自助餐當晚餐。等孩子吃飽就緊盯他們做功課、洗澡、整理書包、上床睡覺。

接著，老公洗碗、倒垃圾，玉珊洗衣、晾衣，「每天能十一點前上床睡覺就不錯了，哪能管到什麼微量元素。」玉珊無可奈何地說，一旁幾位家長也心有戚戚焉地點頭如搗蒜。

可是看著兒子長得瘦小，睡覺品質不佳，還出現咬指甲情形，她下定決心追根究柢，尤其看到「小孩體內缺乏微量元素，例如缺鋅、缺鈣、缺鐵，容易出現異食癖，比如啃指甲……」

「異食癖」？「啃指甲」？玉珊嚇到了，自助餐的菜通常是固定的炒高麗菜、紅蘿蔔炒蛋、肉片、滷蛋，很少想到吃鉻（花椰菜等）、銅（大麥、腰果、葵花籽等）、鐵（核桃、菠菜等）、錳（糙米、黑巧克力等）、鉬（豌豆、堅果等）、硒（蛋黃等）、鋅（燕麥等）、鎂（南瓜、牛蒡、胡桃等）。

「從內而外，從營養均衡到改善行為習慣，這是一條可行之路。」我鼓勵玉珊告訴老公這方面資訊，兩人一起協助孩子儘早補足微量元素，一定有助於身心健全發展。



大人偏食？

另一個家庭則是大人偏食，孩子有樣學樣，導致食欲不佳、精神不濟。

豪傑不愛吃水果，嫌剝橘子、切柳丁麻煩，蔬菜也只挑絲瓜、四季豆，一般葉菜類幾乎不碰。「連一根香蕉、一顆蘋果、一口芭樂，你也不吃嗎？」我問豪傑，他搖搖頭。看他個頭魁梧，沒想到是嚴重偏食者。他說：「從小媽媽打精力湯，我至少還可以補足，可是現在小家庭，老婆是財務主管，我是業務經理，忙得管不了那麼多，結果女兒學我，這個不吃、那個不吃……」

豪傑說：「家裡還有個讀幼稚園的兒子，我在飲食上不能再打馬虎眼，我開始認真吃蔬菜水果了。有時老婆準備了五顏六色的水果盤，我們邊看電視，邊有說有笑地吃，小孩很快就靠過來。」

最近疫情吃緊，豪傑和老婆也注意到「植化素」（存在植物內的天然化學成分。β－胡蘿蔔素就是其中之一，這些植物的免疫系統蔬菜和水果，例如：番茄、洋蔥、大蒜、檸檬、海藻、山藥、秋葵、蕈菇類等），可以讓孩子免疫力更強。

「哈！人家是為母則強，我是為父則強，不但改掉偏食習慣，還讓孩子看到我會吃蔬菜水果。」



生活魔術師

忙碌的父母有的以每天一顆綜合維他命讓孩子補充營養，時間充裕的父母則每天安排多變化的食物，讓孩子求學階段有腦力和體力。

補充微量元素的祕訣，可以以一周為單位，盡量吃不同食物。建議在冰箱上貼一張微量元素表，買菜的時候絕不重覆上次類似的菜。

這些食物烹調過程也不需要大費周章，在瓦斯爐上蒸、炒、水煮之外，也可以利用烤箱、微波爐、氣炸鍋等快速完成；還有，超市也有健康美味的熟食品，在很短時間內，一樣可以讓孩子吃到充足的微量元素。

現代父母像是生活的魔術師，除了心靈上滿足孩子需要的愛，還可以加上生理上愛的能量，全家健健康康，何樂而不為呢？