A肝易致猛爆性肝炎

迷思一：我是台商，經常往返台灣及中國。前陣子看貴版報導：「春天要養肝」，但最近我被醫生判定罹患A肝。我不明白的是，國人大多罹患B肝，為什麼我會得到A肝呢？這兩者的症狀有何不同？應如何防範？

衛生署疾病管制局解答：

雖然近年臺灣環境與衛生的改善，A型肝炎已不常見，但近年因國外及兩岸間之經商及旅遊頻繁，加上外食人口增多，年輕族群更可能未具A型肝炎抗體，很容易在毫無防備下增加感染機會。

急性病毒性A型肝炎之潛伏期平均約30天，症狀包括發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服，數天後發生黃疸，甚至有可能因導致猛爆性肝炎而致命。此外，病毒進入人體後，會在肝細胞增殖而導致肝功能異常，經由膽汁排入腸道，藉由患者污染不潔的手部、糞便污染的食物、飲水而傳播。

呼籲民眾平日應注意飲食衛生，選擇良好衛生環境之餐飲，並避免生食、生飲，值得注意的是，A型肝炎在零下20度也能生存，因此夏日時節，應特別留意冰品衛生，以避免感染。

台商或預定前往大陸、東南亞地區停留一段時間的民眾，除注意飲食衛生外，如未具抗體，亦可考慮自費接種疫苗。民眾如發生疑似症狀，請儘速就醫；醫師亦應提高警覺，發現疑似病例，24小時內儘速向衛生單位報告，以採取防疫措施，避免疫情擴大。

太白粉無毒但應少吃

迷思二：我在網路上看到一則訊息：「太白粉很毒，連蟑螂都不碰，所以應少吃勾芡的食物，以免引起痛風及糖尿病等慢性病。」請問這種傳聞的可信度有多少？

順天堂藥廠吳宗修藥師解答：

一、目前市面上所販售的太白粉，是採用樹薯塊根為原料，經加工提煉澱粉製成。新鮮的樹薯塊根含有微量具毒性之氰酸。惟在加工提煉樹薯澱粉之過程中，已將氰酸減至相當低量，而經過食物烹煮之步驟後，亦可再降低氰酸量，故應不致對人體產生毒害。

二、另，勾芡食物通常含較高之油脂、鹽分及糖分，與糖尿病及痛風患者之飲食原則不符，故應少攝取勾芡食物。

事實上，糖尿病患者應少吃含油脂高的食物，飲食儘量清淡不可過鹹，且儘量少吃富含精緻糖類的食品；痛風患者因須維持理想體重，而高油脂飲食與肥胖有密切的關係，故痛風患者亦應少吃勾芡的食物。