【本報台北訊】為了提升國人食肉品質，以及照顧全台十五萬伊斯蘭教徒，農委會輔導國內肉品業者，首度通過清真教法（HALAL）認證，代表飼養與屠宰的過程，都必須符合人道與衛生。

農委會副主委胡富雄指出，通過認證的牛肉不只伊斯蘭教友可以吃得安心，對於一般民眾也代表安全無虞。

中國伊斯蘭教協會指出，取得HALAL認證的肉品，在包裝上都貼有協會的授權標籤。昨天的認證典禮除了頒發證書給業者，信奉伊斯蘭教的友邦如甘比亞、約旦、沙烏地，駐華大使或代表，也都到場觀禮。

伊斯蘭教協會副秘書長馬孝棋表示，「HALAL」是阿拉伯語「合法」的意思，對教友來說，信仰是一整套生活方式，除了食物，對言語、行為、思想、衣著，也都有所規範。而「伊斯蘭」就是「順從、和平」之意，代表尊奉神的旨意。符合HALAL的食物，在飼養與屠宰分切過程中須保持清潔，如果已死的動物絕對不吃。屠宰時要有教友頌讚阿拉之名，使用專門的刀具，屠宰後要立刻放血，以維持清潔，儘量減少動物的痛苦。

胡富雄也說，以往因為缺乏符合伊斯蘭教法的禽畜飼養場與屠宰場，因此取得HALAL驗證並不容易，近年國際伊斯蘭教界逐步建構起完整的HALAL認證制度，農委會因此特別與中國伊斯蘭教協會合作，輔導國內業者通過認證，不僅造福國內的穆斯林與來台工作旅遊的外籍教友，也更提供一般民眾衛生安全的優質食品。