【記者陳玲芳台北報導】身為母親，絕大多數人都曾為孩子的「挑食」感到困擾，榮新診所營養師李婉萍表示，常有媽媽粉絲在她的FB裡留言大嘆苦惱：「我的孩子這也不吃、那也不吃，真難搞！」然而，孩子的挑食，可能只是因為對未曾接觸或不尋常的食物產生恐懼、接受度較低的關係，亦即所謂的「食物恐新症」。

李婉萍說，「食物恐新症」（Food neophobia）其實是人類保護自己的自然機制之一，早在人類演化時，為避免受傷、生病便會選擇不亂吃，以防可能有害的食物下肚，導致產生中毒危險。因此，小孩對於和目前飲食習慣不同的新食物，或不熟悉的食物會感到害怕，或者不敢、不願意嘗試，都是可以理解。

如何避免「食物恐新症」，日後演變為「挑食」，李婉萍建議，不妨透過七個訣竅，來提升幼兒對食物的「熟悉度」。

1. 先從少量嘗試開始：初期吃多少不強求，即使是「吃一口」試試都可以，願意吃和食材的多元性最重要，等孩子可以接受後，再漸次增加即可。

2.一試再試：反覆給予，讓小孩盡可能嘗試。這次不成，就「再試一次！」曾有研究指出一般小孩在接觸新食物時平均需10～15次、多的則到30次，才能降低對此食物產生恐懼的狀況。

3.改變食物型態：試著用不同的方式提供食物，例如把紅蘿蔔切成花型或小圓球狀；或者改變烹調方式，像是不吃苦瓜但喝苦瓜雞湯，不吃紅豆湯但吃紅豆冰棒。

4.避免賄賂或威脅：大人不宜使用任何獎賞或懲罰手段，比方說「吃完才帶你去公園玩」、「不吃等下就不准玩玩具」等等。假使孩子是為了獲得獎勵或逃避懲罰進食，可能造成他們對這種食物更加討厭。

針對不同年齡兒童所具備能力，讓他們協助備餐，藉著體驗「DIY動手做」的樂趣，引發食用動機，也是克服食物恐新症的方法之一。圖/pexels

5.和小孩一起吃：孩子對飲食的挑選，「和爸媽極有關係！」當孩子看到餵食者或父母也在吃某種食物，甚至帶著愉悅表情時，較容易產生興趣並熱衷於嘗試。

6.讓孩子參與食物的製備：針對不同年齡兒童所具備的能力，讓他們協助備餐，例如清洗、剝皮或用安全刀具切割，藉著體驗「DIY動手做」的樂趣，引發食用動機。

7.食農體驗教育：在家帶孩子種種簡單的豆芽菜或香草植物，假日到農場或產地進行體驗，了解食物「從土地到餐桌」的過程，真正讓他們接觸、認識，比起大人說再多次都有用。