【記者陳玲芳台北報導】頭頸癌為頸部以上癌症，包括口腔、舌、鼻咽、口咽、下咽、喉部、唾液腺、鼻腔鼻竇、耳部等發生的癌症，好發年齡為25～44歲，比其他癌症提早10年，目前更有年輕化趨勢。營養師提出飲食6招，教你遠離頭頸癌。

癌症關懷基金會執行長黃翠華指出，頭頸癌中的最大宗是口腔癌，每年新確診超過8000人，90%是男性且常見於壯年，是影響外觀與進食最嚴重的癌症，患者常因臉部外型改變與治療歷程失去工作，進而成為經濟弱勢；如何幫助他們學會簡單料理、守住體重，找回自信心與健康，實為「重中之重」。

黃翠華說，罹患頭頸癌的危險因子包括抽菸、嚼檳榔、飲酒、遺傳、環境(長期暴露於硫磺、鎳或石棉環境)及不良飲食習慣(長期高油高糖飲食、醃製品、煙燻物、豆類發酵物、發霉穀物)等。

大部分頭頸癌患者，治療上會採取外科手術，導致顏面外觀改變，說話和飲食吞嚥能力皆受影響；頭頸癌復發率高（約6成）且預後差，許多患者術後因無法正常進食，而出現營養不良現象，平均死亡年齡59歲，比起其他癌症，短命許多。

營養師黃淑惠，教導頭頸癌患者照護飲食製備。圖/癌症關懷基金會

癌症關懷基金會資深營養師黃淑惠提出飲食6招，遠離頭頸癌：

1.拒絕香菸、檳榔、酒。
2.減少醃製、煙燻、發酵物的攝取。
3.避免過燙、過辣食物。
4.減少高油高糖飲食。
5.增加新鮮蔬果攝取。
6.選擇適量好油（Omega-3脂肪酸）烹調。

癌症關懷基金會與頭頸愛關懷協會合作，於今年3月29日起，首推為期兩個月【頭頸愛飲食指導專班】，由執行長黃翠華與資深營養師黃淑惠共同授課與帶領，期待幫助辛苦的頭頸癌友，找回自信，找回健康。