文／本報綜合報導

「一縷沉馥馨香，舒緩俗世煩憂」，一提到「香道」，多數人會先想到是日本文化，因為至今日本仍保留傳統的「三雅道」——香道、茶道、花道，而香道正是其一。殊不知，中國用香的歷史可追溯至春秋之前，發展於隋唐時期，調香、薰香、評香已成為高雅藝術。

宋朝香文化更融入日常生活，文人流行四雅事——焚香、點茶、掛畫、插花，這四種活動稱為「四藝」。文人雅士相聚品香讀書，一邊享受氤氳香氣，一邊讀經談畫論道，可謂達到巔峰，直到明清時期漸漸走向沒落。

宋人吳自牧在其筆記《夢粱錄》中記載：「燒香點茶，掛畫插花，四般閒事，不宜累家。」這四藝不僅是當時文人雅士追求的高雅情趣，也成為後世中國雅藝文化和精緻生活的標準。

 香爐已成為宋人生活中的日常用具。圖／微信京都伽藍記

香爐工藝 意境妙趣

宋朝讀書人的案頭一般會放置一個小巧的香爐，這是宋人的焚香習慣。陳宓在《和喻景山》中寫道：「而今已辦還山計，對卷燒香愛日長。」文人在書房案桌上靜擺一個香爐，在裊裊輕煙中認真地讀書，或者下棋、彈琴，累了就抬頭輕嗅一室清香，頓時倦意全無，精神煥發，說不盡的飄逸淡雅。

從宋朝畫卷作品中可以看到香爐的樣式，例如，宋徽宗的〈文會圖〉，圖中大石桌上就放了一個青銅香爐。還有李公麟的〈西園雅集圖卷〉，描繪了蘇軾、黃庭堅、秦觀等名士的一次聚會，在聚會的畫案上也放了一個精緻的白瓷香爐。所以，焚香是宋朝文人讀書、娛樂、聚會不可少的意境點綴。

宋朝的青銅、瓷器技術成熟，各種創新造型的香爐相繼出現，青銅香爐一般適用於王公貴族，顯得莊重肅穆。而瓷器香爐不似青銅的那樣沉重，通常是精緻小巧的造型，適合民間百姓和文人使用，具有很高的藝術欣賞價值。

官宦士大夫家中甚至有大型的香爐，造型獨特，有鴨型或獅型，稱為「香鴨」和「金猊」，擺放在客廳中，盡顯富貴莊嚴之氣。所以，香爐成為宋人生活中的日常用具，就連女子閨房中也會陳設香爐，李清照的詞就曾出現：「淡盪春光寒食天，玉爐沉水裊殘煙，夢迴山枕引花鈿。」

香爐工藝的成熟和完善，使得焚香的雅趣得以快速的發展和普及，從上層社會到底層百姓，幾乎人手一個香爐，就算喝茶也要擺個香爐焚個香，這樣聊天更有意境和趣味。

 宋代文人雅士相聚品香讀書，香文化已融入日常生活。圖／微信京都伽藍記

精湛製香 品味出眾

宋朝是中國香文化的鼎盛時期，宋人常用的香和現在的不同，今人經常使用線香和盤香，而宋人用的香丸和香餅，線香和盤香則是用於計時和祭祀。宋人用的香丸、香餅是人工調製的合成香料，叫「合香」。製作合香的原則是按「君臣佐使」的道理調配香藥，主香配上佐香，使其發出來的香味更加宜人，更加豐富，且有層次感，每個時段會有不同的香味。

《陳氏香譜》記載：「合香之法，貴於使眾香咸為一體。麝滋而散，撓之使勻；沉實而腴，碎之使和；檀堅而燥，揉之使膩。比其性，等其物，而高下，如醫者則藥，使氣味各不相掩蓋。」除了專業的調香配方，宋朝許多文人雅士還喜歡自己調香，並把它當做生活的一種樂趣。

陸游就是一位調香愛好者，他的《焚香賦》就曾寫到調香祕法：「暴丹荔之衣，莊芳蘭之茁。徙秋菊之英，拾古柏之實。納之玉兔之臼，和以檜華之蜜。」

除了製香之法，宋人還有一套品香的標準。宋人焚香，並不看重香料是否名貴，氣味是否濃烈，他們追求的是香味的悠長耐久、清香淡雅。

比如有一種海外傳來的番舶沉香，由於香味太過濃烈，意味又短，還有焦味，所以就算它是名貴的沉香，並沒有受到士大夫的青睞，反而以之為賤。

還有用鮮花或水果製作的香，蘇軾曾學到一種梅花製香法，此種香丸只需投一粒到香爐中，便會聞到淡淡的梅花清香，持久纏綿，繞樑三日，餘韻不絕，大家爭相向蘇軾求取配香祕方，但是蘇軾視其為寶，不肯相贈。可見，香不在貴，有韻則靈。

宋代焚香文化有多元層面——日常化、傳統化、產業化、品牌化等，但其核心內涵，始終是中華的傳統文化，自然淡雅、悠遠飄逸、便宜實用，符合儒家文化思想，點一爐香，天地、山川、呼吸，自然而然地融為一體。

 宋徽宗趙佶的〈聽琴圖〉呈現焚香彈琴的雅韻。圖／微信京都伽藍記


隔火焚香 日本香道前身

中國焚香有久遠的傳統，一是禮制中的祭祀之用；二是日常生活中的焚香，焚於室內，以祛穢氣；熏衣與被，以取芳馨。宋人把香道的詩意化、日常化推向極致，焚香是宋朝文人雅士，在嗅覺、味覺、視覺、心靈上，不可或缺的文化形式與心靈活動。他們在讀書、閒居，或是雅集、宴客之時，皆會焚一爐香。

當然，市井中也有香道。南宋周密《武林舊事》記載：杭州的酒樓「各分小閣十餘，酒器悉用銀，以競華侈。……及有老嫗以小爐炷香為供者，謂之香婆。」可見在宋代，焚香已然是生活中一種普遍習慣，也是平民文化的生活美學。

宋人對焚香方式也很講究，他們不是用火直接燒，而是用炭烤，稱作「隔火焚香」，後來傳到了日本。《陳氏香譜》寫道：「焚香，必於深房曲室，矮桌置爐，與人膝平，火上設銀葉或雲母，製如盤形，以之襯香，香不及火，自然舒慢，無煙燥氣。」利用隔火焚香法，不僅可以更有效地激發香料的香味，而且避免燃燒時發出的煙味，可謂是一舉兩得。

宋朝楊廷秀在《焚香詩》也寫道：「琢瓷作鼎碧於水，削銀為葉輕似紙。」首句寫如碧水般色澤的香爐，後句的銀葉則是今日的隔火砂片。八百多年前宋人發明「隔火焚香」品香法，即是現今日本香道的前身。