文／美玉

母親茹素近一甲子，我從小即受母親素食的薰陶；若干年前在社區有機店買食品時，店家送了2張「素食博覽會」門票，於是邀請母親一同前往。

博覽會現場，標榜的大多是有機食品。從美味零食、新鮮蔬果、安心食材、天然飲品，到養生機能、有機食品等等；琳瑯滿目、應有盡有。走入很吸睛的「精力湯」區，令我駐足良久，桌上洋洋灑灑排開近十餘種材料，番茄的茄紅素對女性有益，養顏美容、給妳好臉色；南瓜、番薯、紅蘿蔔、堅果、深綠色蔬菜各種食材皆有調整身體機能，行銷人員還推廣，每天若能喝一杯，精力一定旺盛。

母親對「精力湯」情有獨鍾，試喝完一杯，隔天馬上「現學現賣」，運用家裡現有食材：蘋果、芭樂、香蕉，加上深綠色蔬菜及堅果，用調理機打成精力湯，請家人品味，那甜中帶酸的好滋味，令人回味！

「精力湯」好處多，目前坊間的調理機功能強大，能將南瓜子、牛蒡、葡萄皮等不易吞嚥食材纖維都切碎，大大增加膳食纖維的攝取；而膳食纖維與各種植物素能有效降低癌的發生率。

過了好些年，心中仍記著這酸甜好滋味，於是今年夏依樣畫葫蘆，將家中現有材料：紅龍果、芭樂、鳳梨，現打2杯精力湯，給先生和自己飲用，一早來一杯，活力滿滿。

回首，記憶的味道「精力湯」，很特別也很有意義；原來茹素可以有這麼多種變化；食材選擇、烹調方式等，可簡單、亦可多樣化，常吃素可以減少環境汙染，更可以讓身體健康，常食蔬果健康有活力，一舉兩得喔！



精力湯

作 法

❶備好紅龍果、芭樂、鳳梨各半顆。

❷紅龍果、芭樂、鳳梨切塊放入調理機。

❸加入開水300c.c.、冰塊2顆一起攪打，即是1人份的精力湯。