文／寧靜

「蘋果」可以生津止渴、潤肺除煩，還能健脾益胃、養心益氣、潤腸，有解暑、安神之效，並富含多種有機酸、微量元素及可溶性纖維果膠。能促進膽固醇代謝，幫助消化，對腸道有雙向調節作用，蘋果切薄片，沾少許炒過的天然鹽食用，還可止瀉、抗菌。蘋果切丁加入優格、蜂蜜做成一道點心，具有飽足感又可幫助清腸排便。新鮮爽脆的蘋果煮茶，味道酸香，幫助消化，鬆軟的蘋果拿來煮茶，味道香甜、舒緩情緒。

對於早晚涼熱不定，居家冷氣低溫，難免小風寒小咳嗽，「蘋果茶」能健脾溫中，也是小朋友愛喝的點心，並能幫助睡眠、促進排便及滋潤安神。蘋果茶溫潤的香氣，可以單喝，也可以加入紅茶，使心情更舒暢。

作 法

❶將蘋果洗淨，刮除果皮上的蠟，去除蒂頭蒂尾，取下果核部分（剝除蘋果籽），若不放心果皮農藥問題，可將蘋果削皮。

❷蘋果果肉切小丁，可以加一點點薄薑片及糖，加入水適量，放進小鍋中煮滾後轉小火約熬2至3分鐘，煮至蘋果香軟，關火後再燜15分鐘。