文／王舒俞

低醣飲食的方式，因為碳水化合物的攝取量減低了，不知不覺就會多煮不同的蔬菜來取代，攝食的食物總類自然而然多元豐富起來。

除了吃，用喝的也可以輕鬆達到一次攝取多樣化食物的目標。今天介紹我最常打的蔬菜能量飲配方，香菜加西洋芹被孩子讚稱是絕地組合，意外的好喝。

兩種有著強烈氣味的蔬菜搭在一起意外的和諧清新，只要本身不排斥香菜氣味的人，或許都可以嘗試看看。

這一杯「香芹能量飲」可以當成飯後點心，也可以成為正餐的一部份，更重要的是這份飲品的飽足感，即使遇到食欲不振的炎炎夏日，一杯能量飲和半顆酪梨沙拉就可以是一份精緻營養的低醣午餐。

食 材 （3～4人份）

香菜70g、西洋芹150g、無調味烤過綜合堅果40g（核桃杏仁腰果南瓜子）、無糖豆漿500g、香蕉1根（約100g）、 室溫開水200g、亞麻仁油1大匙

建議可額外添加

① 肉桂粉適量

② 原味蛋白粉20g（大豆或乳清來源皆可）

作 法

❶洗淨蔬菜。「西洋芹」撕去粗纖維，芹的「粗葉」保留。「香菜」須去根。

❷蔬菜之外的食材放入高速果汁機。芹的「粗葉」也可一起放入，只是有時候會略帶苦味。

❸燒開一鍋水，沸騰後熄火，將洗淨的蔬菜倒入，使用筷子攪動，用意是燙洗蔬菜表面。約20秒即撈起瀝乾，放入果汁機中，以最高速攪打30秒以上即可。

小叮嚀

①不適合熱飲，室溫或冷飲才好喝。提高甜味，可以添加「楓糖」。

②亞麻仁油可用「椰子油」或是「冷壓橄欖油」取代，品嘗不同風味。