酪梨熟食新吃法 焗烤酪梨蛋 童言 |2020.11.27 語音下載 627觀看次 字級 大 中 小 圖/Unsplash 圖與文/ 童言台灣引進酪梨栽培成功後,營養價值高的酪梨遂成為最夯的健康食材之一。許多人對這位搶手外來客的料理方式,除了打成汁、當沙拉生吃的冷食之外,往往不禁納悶:「難道沒有熱食的作法?」千呼萬喚萌出來的酪梨籽芽。酪梨加熱過久的話,味道會變苦,因而適合生吃。唯一能熱食的方法,不外乎焗烤吧?剖開酪梨、去掉籽後的洞孔,可填充蛋或米飯等,再撒上起司粉,放入烤箱烤20分鐘,即是一道方便又營養的輕食。將取出的酪梨籽用3-4根牙籤插成刺蝟般後,放進裝了水的玻璃罐,擺在陽光充足的地方,每隔幾天更換玻璃罐裡的水。酪梨芽在兩星期到三個月之間會萌出來,再移植至土壤中,日照充足便會成長為賞心悅目的綠色植株。酪梨既可食用,酪梨籽發芽後又可供觀賞,一舉數得,何樂而不為?焗烤酪梨蛋食材:酪梨2顆、蛋4顆、些許鹽、胡椒粉、乳酪絲或乾酪粉、生菜葉作法:1. 烤箱以225°C預熱。酪梨從中對半剖開,將籽去除,平鋪放在烤盤上。2. 把蛋打入酪梨籽的圓孔裡,撒上鹽、胡椒粉、乳酪絲或乾酪粉,放進烤箱中央,依個人喜愛蛋黃的熟度,烤15~20分鐘左右。3. 取出焗烤酪梨蛋裝盤,與生菜一起食用。貼心叮嚀:酪梨籽圓孔大小不一,可拿一只碗先把蛋打入,再用湯匙舀出蛋黃和適量的蛋白填滿。酪梨不宜烤太久,以免變苦。酪梨既可食用,酪梨籽發芽後的植株又可觀賞。 前一篇文章 簡單步驟做料理 禪味打拋肉 下一篇文章 青木瓜沙拉 爽口美味 熱門新聞 01當兵吃素爭權益 國防部聽到了! 頒布素食管理注意事項2021.01.2202喝牛奶=殺牛 酪農不忍宰殺乳牛 轉型生產燕麥奶2021.01.2103重要訊息 佛光山新春活動公告 2021.01.2004星雲禪話:失去半年糧2021.01.2105心情不好嗎? 看看牠保證很療癒2021.01.2006尋兒32年救29家 第30個竟找到兒2021.01.2107星雲大師:回應2021.01.2208星雲大師:進退之間2021.01.2209不二小記2021.01.2510防疫靠「食」力 吃對食物提升免疫力 2021.01.21 訂閱電子報 台北市 天氣預報 more.. 相關報導 【藍山炊煙 】低醣點心 全素草莓巧克力旦糕【異鄉食情】 節節高笙 大元寶【記憶的味道】阿嬤牌微笑蘿蔔糕【人間覺味】 茶油香煸麵腸 一口茶香醇厚味【24節氣養生】 01.20 ~ 02.03 大寒時節,益脾養肝漸趨春。 大寒 八寶粥滋養五臟【時光的迴旋】 番茄與薑汁的復古風味 作者其他文章義大利王妃的最愛 瑪格麗特披薩法國貴族美食 布里歐歐式消暑開胃菜 西班牙番茄冷湯