《微笑台灣319鄉+》

天下雜誌與本報合作推出「微笑台灣319鄉+」專題，報導在全球化的浪潮下，有一群默默耕耘、專注發展地方獨特性的人們，他們散落在台灣的各個角落，專心一致，追求品質、原創、或是美感、特色，這些來自地方的希望，已如星星之火正聚積成一股鼓舞台灣向上的能量。

同時，天下雜誌和聯盟企業、媒體與政府夥伴們發起「微笑台灣319鄉+」微笑護照活動，邀請百萬民眾拿起微笑護照，以微笑、友善、信賴的心情，拜訪319鄉，透過行腳親身體驗台灣鄉鎮的美好，用微笑，找回彼此的信任與力量。詳見www.319.com.tw/2007/


隱身在士林小路旁的刀匠郭明讓，
擁有讓美國人與日本人
愛不釋手的絕藝，
也雕琢出百年刀藝家族的新傳奇。


笑起來靦腆老實、斯文俊秀的郭明讓並不多話，不像他打造的刀那麼鋒利逼人，但是在鑄刀時出現的銳利專注眼神，卻又讓人印象深刻。

就像古代身懷絕技、大隱隱於市的鑄劍師，總是吸引無數想用名劍揚名天下的俠士一樣，在現代的台北士林區，小路旁一家不起眼的刀舖，也吸引不少外國人登門造訪，就是想擁有一把精緻鋒利的士林刀。

士林刀的專業名稱是茄柄竹葉刀，跟粗獷的美國刀不同，茄型的刀柄具有絕佳的握感，也符合人體力學，竹葉形刀身則讓弧狀刀面便於切割，再加上可折疊收納，非常方便攜帶。

只是客人們得耐心等待。因為每把刀都是手工打造，一天只能打造二把，如果現在下單訂製，得等上四個月，想收藏一整組十二把刀，更得耗上一年。

這把士林刀不僅賣百年家族傳承的工藝專業，也賣第五代傳人郭明讓的創新能力。三十七歲的郭明讓，十五歲開始繼承家業，他創新的螺旋渦紋刀，讓原本實用的士林刀轉為深具收藏價值的中國圖騰美學。他用三合鋼材質，在兩層鋼材中包覆一層銅，讓多層次材質有不同顏色，也藉由鍛造過程中的敲打技巧擠壓出紋路。這款刀一年生產不到十隻，更具珍貴價值。

笑起來靦腆老實、斯文俊秀的郭明讓並不多話，不像他打造的刀那麼鋒利逼人，但是在鑄刀時出現的銳利專注眼神，卻又讓人印象深刻。他每天關在狹小燠熱的環境工作，悶熱而且粉塵多，二十二年來在火爐邊的歲月並不好受。他也必須保養視力，否則無法判斷爐火與鋼片色澤，以及鑄造的適當溫度。

儘管已是一代名匠，郭明讓仍然謙虛地說，一名刀匠要到四十至五十歲，才能到達工藝顛峰，有穩定的製刀技術。或許，支持郭明讓堅持下去的動力，不僅是維繫百年家族名聲不墜的壓力，更是無止盡的技藝挑戰。

郭合記士林刀
地址：台北市士林區大北路74號
電話：02-28812856