文/容恬
近來,我在網路上發現一名分享剩食食譜的部落客,好看又好吃的菜色吸引了許多人的關注,惜食的宗旨也得到不少網友的支持。
猶記得第一次接觸到「剩食」的概念,大概是在皮克斯的經典動畫片《超人特攻隊》,酷冰俠在某個夜晚拜訪超能先生一家,當天正好是他們家的「剩菜之夜」,當我看到這一段時,除了讚歎翻譯用字之精妙,不浪費食物的橋段更引發了我的共鳴。
在我家,每隔一段時間,冰箱裡難免會累積一些剩餘的食材。這些不斷朝向「過期之路」邁進的剩食,或許是他人眼中的燙手山芋,但經過媽媽的巧手,總能變成讓家人心甘情願大口吞下的美味菜餚。
面對零散的生鮮和米飯,一串烹調的四則運算在媽媽的腦中快速運轉,沒多久,就變身為一鍋營養均衡的雜燴粥,或是內外兼具的散壽司;吃過大餐後,為求營養均衡,媽媽再拿出剩餘的蔬果,翻翻烙印在腦海中的食譜並加以調整,經過果汁機的一陣敲敲打打,便是風味十足的特調精力湯。
這些色香味俱全的餐點,總是一上桌就被一掃而空,看到家人吃得開心,冰箱也清得乾乾淨淨,總能讓媽媽帶著無比的成就感,為周末畫下完美句點。我常對媽媽說,她創作剩食料理的能力就像是魔法般厲害,但媽媽總謙虛地表示,那只是一點創意發想及經驗累積的成果。
或許正如同那位部落客所言,只要善加利用,任何剩食都能以最適合的它們的姿態被送上餐桌。