【本報綜合報導】酪梨是水果之王，且被譽為「最營養食物」，而酪梨果核別取出就丟掉，果核更具有營養。根據國外網站DailyHealthPost的報導，酪梨的高氧化性能非常強大，而酪梨籽就占7成，不僅能增強免疫力、抗老除皺，酪梨籽當中的纖維更有優秀的減肥效果。

營養師夏子雯表示，酪梨的抗氧化成分，有高達70％存在於籽當中，酪梨籽含有豐富營養，包括像是維生素E、水溶性膳食纖維、兒茶素和綠原酸等。水溶性膳食纖維，能幫助延緩糖類吸收、減少飢餓感，以及促進排便；維生素E、兒茶素有抗氧化、幫助預防老化的效果；而綠原酸則有提高新陳代謝、減少體內脂肪累積，並促進脂肪燃燒的作用。


圖說：酪梨是水果之王，被譽為「最營養食物」。圖╱Brenda Godinez

酪梨籽富含黃酮醇、原花青素、苯酚等天然抗氧化劑，它們有助於預防或減少腫瘤的生長並發揮抗癌的功效。

另外根據醫學雜誌《藥物生物學》、美國癌症期刊的研究，酪梨籽核的提取物能銷毀白血病細胞、急性髓細胞白血病（AML）。

但由於酪梨籽是一種較硬且無法直接食用的種子，因此有人會把酪梨籽煮成茶喝，容易吸收營養。夏子雯說，酪梨籽茶喝起來口感是滑順的，1顆籽配1公升的水去煮，溶出的水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收，適量飲用的確有助減肥。


圖說：酪梨籽煮成茶能吸收到更完整的營養。圖╱取自網路

煮過後的酪梨籽茶通常會呈現淡淺白色或淡粉紅色，所以也有人將其稱為「粉紅茶」，放置一段時間則會變成橘紅色。有些人覺得酪梨籽茶喝起來滑順，但也帶有點澀澀的種子味，所以除了單喝，也建議可以加一些檸檬汁調味，或是搭配新鮮水果、茶包一起喝，口感更好。

一日喝的量最多就占每天水量一半就好，太大量的水溶性膳食纖維進到腸道容易脹氣，觀察自己的腸胃狀況後再來調整。而酪梨籽茶的保鮮期通常較短，建議煮好後最好當日飲用完，以免變質。

●酪梨籽茶做法：


圖說：酪梨籽製成粉狀流程圖。圖╱取自《每日郵報》Daily Mail

1.酪梨籽1顆洗淨，用紙巾擦乾（避免沾有水分和果肉泥）
2.酪梨籽切半後，再切成薄片狀或塊狀
3.將1公升水和切片酪梨籽放入鍋中，大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘即可飲用

如果不想煮茶喝，夏子雯建議，也可以將酪梨籽先用烤箱120℃烤約2小時，外殼剝掉用刀切塊（片），再放入攪拌機打成粉末，可加到冰沙、果汁中增添風味，或做成奶昔等飲品。