青花菜拿鐵 兩匙滿足一日營養 |2020.07.16 語音朗讀 2515觀看次 字級 大 中 小 在澳洲墨爾本,有一間咖啡廳推出了「青花菜咖啡拿鐵」。圖╱Csiro 【本報綜合外電報導】每日三餐除了主食外,蔬菜、水果是營養均衡的基礎,可有算過一天吃的蔬果量是否足夠呢?澳洲研究人員幾年前研發出青花菜粉,滿足一天所需的營養。為此,還有商家推出青花菜拿鐵,在補足蔬果量的同時,能有更多元的選擇。現代人健康意識抬頭,除了良好的運動習慣外,飲食方面也不馬虎。但並不是每個人都會維持每日所需營養攝取量,許多人都喜歡大魚大肉,不吃蔬菜,長期營養不均衡,導致身體亮紅燈。2018年,澳洲聯邦科學與工業研究組織(Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO)和非營利組織澳洲園藝創新機構(Horticulture Innovation)的一項報告指出,在澳洲有高達51%的成年人,每天的蔬菜、水果攝取量嚴重不足。圖說:青花菜粉很百搭。圖╱取自IGCSIRO的研究員奧古斯汀表示,這項報告出爐之後,他們想到的下一步是要開發能補足每日蔬菜攝取量的粉末。他們研發出一款「青花菜粉末」,只要兩湯匙就能一次滿足當日的蔬菜攝取量,而澳洲政府建議的每日蔬果量為成年人5-7份的蔬果。青花菜富含維他命C、K、A、B6和葉酸,又含有鎂、鉀等礦物質是很好的膳食纖維,研發團隊馬上注意到青花菜就是他們要找的食材,因為大量葉酸和維生素C,能幫助消除贅肉和水腫,能為體重超標的人帶來益處,並可預防癌症及增強心血管系統、視力。大量的膳食纖維,吃下肚會增加飽足感,還能達到促進腸胃蠕動,清腸胃、排毒的整腸效果,擺脫便祕困擾,青花菜被喻為非吃不可的蔬菜之一。研究人員選擇青花菜還有另一個原因,他們發現有不少外觀上看起來不是那麼漂亮的蔬果,早在上架之前就被丟棄了。「青花菜粉」的用意就是把它加入喜愛的食物或飲品從中攝取到足夠的營養,也將賣相不好的青花菜加以利用,讓民眾營養均衡還可以廢物再利用。圖說:青花菜營價值很高。圖╱Saurav Rastogi「青花菜粉」製作,先是保持整顆青花菜原有的色澤、營養、風味,在乾燥、磨成粉之前,青花菜還會經過特殊的處理方式,確保製作出來的粉末可以維持青花菜的色澤、風味和營養。幾年前澳洲墨爾本的咖啡廳Commonfolk推出「青花菜咖啡拿鐵」,喝咖啡的同時也攝取完畢一天的蔬菜攝取量。除了青花菜咖啡拿鐵之外,研發團隊也指出像冰沙、沾醬、濃湯和鬆餅也是一個不錯的選擇。圖說:CSIRO還特別拍攝了一支試喝花菜咖啡拿鐵的影片。圖/取自twitter奧古斯汀說:「我們做了一些加入這(青花菜粉末)的零食給孩子們吃,他們喜歡它,他們的家長也是如此。」青花菜粉加入在日常飲食中,對於不喜歡吃蔬菜的人來說很吸引人,不但可以吃到喜歡的美食又能吃得健康,一舉數得。圖說:青花菜粉也能加入冰沙、沾醬、濃湯和鬆餅中。圖╱取自IG 前一篇文章 【禪居食堂】芒果杏仁凍 消暑美容養顏 下一篇文章 酪梨籽別丟 煮茶喝能燃脂抗老化 熱門新聞 01木衛一火山頻爆發 謎團解開了2025.07.0602陸宣布 啟用W121銜接航線2025.07.0703【光影魔術師】碧海藍天的呼喚──戀戀東海岸2025.07.0604【綠手指筆記】療癒系養蘭記2025.07.0605佛光山攜手多倫多大學 合作推廣人間佛教2025.07.0806【特搜啟示】2025.07.0607兆顆氫彈能量 超級閃焰恐釀災難2025.07.0608【人間有愛】從居家防疫看人道精神2025.07.0609【精選書摘】《你就是自己的焦慮處方》 思考無法解決感覺問題2025.07.06106年新低 前5月建物抵押棟數 年減24%2025.07.08 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌【食養日記】女兒的孝親菜單