文／珍琇

新冠病毒疫情衝擊眾多產業，在百業蕭條的情況下，手作食品原料烘焙酵母、麵粉等卻是「疫」外逆勢成長！

不同於一般人秤斤計兩的採購量，我們家買了一大布袋的營業專用麵粉。一向熱衷廚藝的先生，趁此疫情影響、工作量銳減之居家期間，周旋在鍋碗瓢盆、麵包機、食物調理機、疊羅漢的蒸籠間大展身手，忙得不亦樂乎！

廚房不時炊煙騰飛，氤氳中瀰漫著撲鼻香氣，秀異特出的包子、饅頭、水餃、煎餅……不勝枚舉，無不讓人垂涎三尺，食指大動。

先生奉勸我，與其追蹤疫情而心神難安，碌碌晃蕩無所作為，不如放下滑不停的手機，共同以平常心度過這一段深居簡出的生活。

從事牙醫的先生，俐落地執起菜刀料理循著節氣時旬的當季蔬菜，在錯落有致的刨絲切塊音階中，早已化為也是身穿白袍的總鋪師。

先生雖是無師自通，烹調步驟卻一點也不馬虎。搓揉麵團的力道拿捏恰當，三光狀態（麵團表面、桌面、手心都不沾粘）更是到位。咬下一口，紮實Q勁的饅頭還會回彈，張弛有度的節奏，恍若開懷大笑，甚是逸趣療癒。有時在麵團鑲嵌自己細火慢煨的麥芽糖橘皮果醬做成花捲，鮮爽的酸甜滋味交融，讓人口齒生津。

茹素三十多年的先生，總能讓佳餚美食的精華，在滿足舞動的味蕾之餘，不忘推廣蔬食護生的理念，傳達與天地共生共榮的情愫。

他做的包子內餡有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、豆乾……充滿彩虹光譜的正能量，還有碧綠的九層塔增色添香，加上冬粉的滑腴口感，讓無肉不歡嘴刁的朋友讚不絕口，不但頻頻索取，還回饋一大布袋的營業專用麵粉。

俗諺「吃點心，搏感情」，食物的美味不只填進了胃腸，也能滋潤乾涸的心靈，特別容易活絡彼此的情感。

為了遵守政府的防疫措施，人我之間無法近悅遠來相聚，先生將這些材料凡簡、工序不難、惠而不費的麵食成品，以冷凍宅配分送給親朋好友，表達對故舊的惦念與祝福。

當彼此的心近了，就不怕距離遙遠！

所謂 「心安茅屋穩，性定菜根香」，以平常心面對居家防疫，自有一股無形的穩定力量，讓人拋開過去的冗忙生活，安然地細細品嘗「人生百味情最濃，人生繁華淡最真」的平常味。♣