【禪居食堂】一鍋搞定 番茄燉飯色香味俱全 |2020.05.14 語音朗讀 7625觀看次 字級 大 中 小 番茄燉飯。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】美味可口的番茄燉飯會很難做嗎?其實只要一個電子鍋,就能讓你輕鬆上菜變大廚,吃得健康又營養,看完影片就開始動手做吧!番茄抗癌顧美容 鴻喜菇熱量低營養高番茄主要營養素為茄紅素,存在於果肉及番茄表皮,人體無法自行製造,必須由飲食補充,功效相當多。茄紅素具抗氧化能力,可降低動脈硬化風險及心血管疾病發生、延緩身體老化,也可抑制癌細胞的生長與擴散,降低癌症發生。此外,茄紅素具抗紫外線自由基作用,能減少皮膚老化傷害,降低黑色素的生成,達到養顏美容的效果。鴻喜菇熱量低,含高蛋白、高纖維,以及18種人體必需氨基酸,且富含維生素D,可維護牙齒與骨骼強健,而低糖和低脂的特性,也相當適合需控制血壓、血糖和膽固醇的人食用。此外,鴻喜菇含有豐富的鐵、鈣、磷、鋅、鎂等人體必備的礦物質,營養價值相當豐富。圖說:番茄燉飯色香味俱全。圖/記者張穎容食材挑選及保存選購鴻喜菇時,可先確認菇傘是否為淡淡的焦褐色,有沒有裂開或折損,避免買到包裝袋有水氣者,以免凝成水滴易導致鴻喜菇受損;採買番茄時,可挑果形豐圓、長圓,表皮光滑、無裂痕碰撞痕跡、蒂頭不易拔除,顏色挑選鮮紅色,越紅代表茄紅素愈多。番茄食用時,吃多少就洗多少量,以增加保存期限,保存時盡量保持蒂頭完整性,減少水分流失,並冷藏保存。這道菜清爽又去油:芒果沙拉 清爽去油膩圖說:番茄燉飯所需食材。圖/記者張穎容食材米2杯水1.2杯小番茄1大碗(大番茄2~3顆)鴻喜菇1包鹽油黑胡椒粉醬油膏迷迭香(或義式綜合香料)*示範為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材減半。作法1.米洗好備用。2.小番茄洗淨對切、鴻喜菇洗淨剝好備用。3.將米放入電子鍋內,加入鹽、黑胡椒粉、油、醬油膏調味。4.再放入鴻喜菇、小番茄。5.鍋內加入1.2杯水,選擇煮飯鍵。6.等煮好後再燜約15~20分鐘,打開鍋蓋將飯和材料拌勻即可。 (料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋kolin歌林提供、餐具YU Living)圖說:番茄燉飯。圖/記者張穎容這道菜簡單好上手:簡單3步驟!黑米糰子上桌 前一篇文章 大陸肉品大廠投資30億 進軍植物肉市場 下一篇文章 首家素食販賣機 疫情來襲業績逆勢成長 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0504星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0305佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0606台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0407【詩】螢火魅影2024.05.0308大馬昌明和諧倡議 佛光山應邀參與2024.05.0209【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0310人間佛教閱讀研討會 相聚極樂寺探究禪淨2024.05.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品