【記者楊旻芳綜合報導】新冠病毒讓全球大爆發，美國的觀光、餐飲、經濟鏈陸續受影響，但是外送美食平台、乾貨及罐頭食品則業績猛增。根據根據尼爾森（Nielsen）市場研究調查發現，美國人開始減少吃肉改吃蔬食，讓純素食的植物肉、未來肉銷售量激增近280％，連植物奶也暢銷。

根據美國約翰霍普金斯大學最新發布的數據顯示，截至台北時間27日9時40分，美國新冠病毒確診病例升至8萬5486例，超越中國大陸成為確診數最高國家，另外，美國累計死亡1288例。

根據尼爾森市場研究調查的數據顯示出，從3月8日至14日那一周，全美國的植物肉的購買量增加279.8%，在所有肉類產品中銷售額增長的最快速，罐頭食品增長187.8％，新鮮雞肉增長51.8％。同時，燕麥奶的銷售額大幅增長476.7％，牛奶的銷售量落後植物奶，只增長32.4％。


圖說：全美植物肉銷售量增加了279.8%。圖／取自尼爾森市場研究調查。


圖說：全美燕麥奶的銷售額大幅增長476.7％，牛奶的銷售量落後植物奶，只增長32.4％。圖／取自尼爾森市場研究調查。

在台灣，因為疫情的關係，很多民眾都避免到餐廳去用餐，很多餐廳紛紛開始停業或是直接永久停業。近日來台灣確診數暴增，政府暫停外國人入境，對餐廳經營來說更是雪上加霜，很多餐廳已無法支撐下去。


圖說：素食餐廳御蓮齋自3月30日起自5月2日暫停營業。圖／取自御蓮齋粉絲專頁。


圖說：來自香港，被譽為「全港最佳素食」的時尚素食餐廳「心齋」宣布由於疫情增加，即日起暫停營業。圖／取自心齋粉絲專頁。

根據經濟部統計處發布，台灣2月的批發、零售及餐飲業動態調查，2月餐飲業的營業額584億元，較去年同期年減17%，跌幅是近17年最大。


圖說：台灣2月餐飲業營業額584億元，較去年同期年減17%，跌幅是近17年最大。圖／取自經濟部統計處。

許多餐廳紛紛改以外送、外帶便當模式經營，或者暫停平日、下午茶等調整營業時間來因應，試圖在這次的疫情中能夠存活下來。

為此，台灣素易網的站長林紘睿在網站中表示，為了讓素食餐廳能夠挺過這波，在此呼籲大家，盡量繼續支持素食餐廳，到餐廳消費、外帶來支持，更需要廣大邀請各位的親友，這時少吃肉多蔬食，從內而外調整體質，身體健康才能有效防疫，也只有靠大家彼此的協助，素食才不會萎縮凋零。

林紘睿說：「彼此相互協助，這個世界才有辦法變得更美好！」