【編輯楊旻芳綜合報導】農委會研究29種水果的解毒能力，發現芭樂是解毒最強的水果，1顆芭樂能分解18條香腸的毒素！登上排毒水果冠軍寶座。

農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，結果發現，解毒最強的水果是「芭樂」，只要１顆芭樂就能分解18條香腸的毒素！其中珍珠芭樂和帝王芭樂並列第1，第３名是紅心芭樂，第４、５名木瓜和鳳梨，之後是葡萄柚、茂谷柑、海梨柑、紐西蘭奇異果及南非葡萄柚。

懶得啃芭樂卻想擁有芭樂的營養素，還可以打成新鮮清爽的芭樂汁，或做成營養豐富的芭樂優格醬。芭樂的果汁即使在稀釋100倍以後，對亞硝酸鹽的清除率仍可達91%，常吃肉類加工品或是喜歡烤肉的消費者，務必要多吃番石榴，以去油解膩，減輕食用大魚大肉後的身體負擔。


圖／台灣好農部落格。


圖／台灣好食材Fooding。

【食譜】

芭樂汁-一顆芭樂大約可以打2杯400cc果汁，省錢好喝又安心。

《食材》香水芭樂1顆、珍珠芭樂1顆、冷開水各300cc。

《料理筆記》濃稠度和甜度可依喜好調整。紅心芭樂也不錯。

《作法》芭樂1顆 +開水300cc。以果汁機打勻，成品約有800cc。

《小技巧》選用顏色偏黃、果肉較軟Q的香水芭樂，打出來的果汁，有著綿密的口感與濃郁的香氣，好喝極了，一喝就愛上。


圖／健康2.0

2.花椰沙拉佐芭樂優格醬（2人份）

《食材》青花椰菜100克、白花椰菜150克、小番茄40克、蔓越莓10克、腰果20克、土芭樂100克、優格150克、胡椒鹽少許、水50cc

《作法》

使用調理機將切塊的土芭樂及優格打成沾醬，也可加水一起打，以胡椒鹽調味。
青花椰菜、白花椰菜處理成小朵狀後，汆燙至熟放於盤中，再以小番茄、蔓越莓、腰果搭配。
食用時沾芭樂優格醬即可。

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