【記者楊旻芳／新北報導】在少子化浪潮下，各級學校招生手段盡出，首當其衝的幼兒園更是花招百出，但是在新北市中和區有一所集幼兒園、安親班、才藝班於一身的格林綠綺文教機構卻異軍突起，因為供應素食餐點和點心，加上教學熱枕、課程設計新奇有趣，招生百分百，完全沒有招不到學生的困擾。

吃素真有那麼大的魅力？格林綠綺文教機構在民國65年（1976）成立時，創園的陳碧秀園長就重視正確飲食觀，創園開始就推動素食飲食，讓孩子在成長初期擁有健康無負擔的飲食。

格林執行長特別助理郭庭瑄表示，幼兒園從一開始只有3個學生，發展到現在增加安親班、才藝班，假日及暑期也都有各種不同的營隊及才藝班。她說，園長陳碧秀在成立幼兒園時，因為愛動物的原因，在「己所不欲，勿施於人」的理念之下，幼兒園每天的餐點都是素食，並在餐點上下功夫設計菜單，讓國家未來的主人翁營養均衡吃得健康又放心。


圖說：小朋友吃著廚師用心烹煮營養又健康的蔬食午餐。圖／楊旻芳攝。

最近爆發的「新型冠狀病毒肺炎」，科學家認為，新型冠狀病毒的來源是武漢一家海鮮市場非法銷售的野生動物。根據BBC報導指出，人類的新型傳染病中有超過七成都被認為可能源自於動物，特別是野生動物。因此多吃菜少吃肉，營養均衡健康才是孩子成長最好的選擇。

近年來不僅是環境議題、動保議題、現代飲食觀等等，都不斷推動素食飲食。肉類的高排碳是造成溫室效應的主因、大量的食用肉類讓生物鏈紊亂對環境造成嚴重影響，吃過多的肉對身體也是一大負擔。


圖說：午休前小朋友乖乖坐在自己的睡袋上靜坐。圖／楊旻芳。

根據研究，還不到3歲的小孩若常被餵食垃圾食物，如薯條、洋芋片、餅乾、比薩等等，將對智力產生影響，比起以水果、蔬菜等家常菜為主食的小孩，常吃垃圾食物的小孩在5年後的智力將明顯低於飲食健康的小孩。 

英國布里斯托爾大學（Bristol University）的研究人員表示，即使飲食習慣在日後做出改善，但垃圾食物對小孩造成的影響恐在未來浮現，對健康以及智力發展恐有一輩子的影響力。可見正確的飲食習慣對於孩子成長非常的重要。


圖／楊旻芳攝。

郭庭瑄說，格林不僅給予孩子正確的飲食觀，在教育上不遺餘力，從大班開始導入程式設計課程，用輕鬆有趣的方式教學，讓孩子在這個科技的時代不落人後；也特別裝修一個可愛溫馨的廚藝教室，提供烘焙廚藝教學、朝向多元發展，也導入全腦開發課程，培養孩子擁有自主思考的能力。

郭庭瑄強調，在格林耐心與充滿愛心的教育方針，43年來獲得家長的認同與肯定。漸漸地，口耳相傳，如今的格林已成為中和地區，環境優雅與教學優異，有口皆碑的幼兒園。甚至還有校友結婚生子，將孩子送回母校就讀。

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