吃是一種藝術，美食人人追求，但熟飪並非人人得心應手。美食講求色香味，但色濃香凝味重不一定是美食，美食還要一份堅持、幽雅、捏拿、鋪陳、搭配、擺設、火候都要恰到好處。

在營養過剩的時代，美食與健康難兼顧。貪圖美食的同時，「少油少鹽少糖多纖」不能忽視。大魚大肉，山珍海味，不等於美食。如何把當地食材、當季蔬果、當紅特產做最佳發揮才是課題。

外食人口多，在家烹飪少，美食廚神比賽意義，觀摩大於實質，廚神的敬業與用心才是學習榜樣。有人吃遍世界珍饈佳餚，結論還是「媽媽的味道」好，就因為媽媽烹調時放進了一般人少有的調味料「愛心」。（記者曾伯加）