文／三日月

校園一角，有一區整年都有果實高掛枝頭，那果實狀似土芒果，葉片卻又不像。直到老同事分享了他親手醃漬的南洋情人果，我才知道，那一直被忽略的果實是太平洋榲桲，又稱為南洋橄欖或是沙梨橄欖，可生食也可以入菜。

聽老同事說，用沙梨橄欖煮湯滋味有如酸菜，醃漬後則像情人果，去油解膩。愛吃情人果的我，隔日到學校，馬上摘了十來顆較生的果實、十來顆個頭較大的已成熟果實，帶回家實驗。

我原本想拿沙梨橄欖入菜，但先生認為，那樹幹會分泌乳汁，肯定是漆樹科，在不確定是否無毒性之前，堅決反對入菜，只好先試著醃漬。

我先將已經成熟的沙梨放入滾水中燙過，去皮，淋上檸檬汁、醃梅汁與少許砂糖，再放入冰箱等待入味；至於還未成熟的沙梨橄欖，就以製作情人果的方式處理，削皮、切片，用鹽抓過去澀之後再加糖。

成熟的沙梨橄欖，大約隔天就入味，酸甜的口感很迷人，只是纖維多了些，最後必須把纖維吐掉，不如台灣土芒果製作的情人果方便食用。

至於未成熟的沙梨橄欖，大約一周後便化身為南洋情人果，飯前吃開胃，飯後吃解膩，沒事拿來吃則可以解饞，非常適合在沒有土芒果的季節，當成情人果的替代品。