文╱記者李祖翔專題報導

「每年7月，孩子們都會期待這一頓午宴。」台北晶華酒店行政主廚陳春生連續4年為花蓮黎明教養院準備佳餚，也讓更多人看見教養院的需求，台灣基督教門諾會花蓮黎明機構執行長梁桂花說，這樣堅持幫助社福團體，能給工作人員「你們並非單打獨鬥，這條路上不孤單」的鼓舞。

陳春生4年前參加黎明教養院活動，院方無意間提起「想邀請陳主廚做一道讓院生體驗的高級料理」，預計讓14個孩子吃好料，沒想到陳反問「你們有多少院生」，得到120人的答覆後，開始精心策畫午宴。

第1年院生只是吃得很開心，第2年知道有位主廚下鄉來煮飯，開始期待每年7月，第3年許多民眾得知花蓮有「義煮」行動，紛紛報名協助，甚至贊助食材，廚師團改用高規格的烹煮方法結合在地農產呈現美食，如讓盛產的火龍果、鳳梨入菜。

今年更破紀錄，帶著20位廚師包括台北晶華酒店點心房領班曾朝勇、天祥太魯閣晶英酒店西餐主廚黃琦瑋、鐵板燒協會祕書長黃進忠和義工一行94人，以花蓮壽豐鄉阿嬤的高麗菜乾為點子，做出高麗菜麵包，再搭配高山水梨、柚子醬、枸杞和花瓣做出多層次口感兼具視覺的果凍，和切碎食材熬煮的濃湯，誠意十足，連醬汁都大費周章。

民眾加入義煮 啟發社會

當廚師團走進禮堂，首先受到教養院的睦福樂團以鼓聲、熱舞迎接，然後反饋地為院生戴上去年贈送的圍兜，準備開動，院生不忘回首說「謝謝」，場面溫馨。被院生直呼「老爹」的陳春生說，這一幕讓他眼淚落下， 雖然忙了2天，精神依然振奮，院生也贈送自製杯子蛋糕給他。花蓮市長魏嘉賢表示，廚師也能做公益，這給社會一個啟發，看似難以跨領域服務的各行各業，其實都能與社會接軌！

義煮讓台北、桃園、苗栗、宜蘭的民眾感動而加入行列，其中一名自台北開車4個鐘頭過來的63歲義工李蓮生最受矚目，公務員退休後，他曾動過無數服務的念頭卻遲遲無法著手，聽到廣播有義煮行動，立刻決定參與，並將這次付出做為服務開端。他笑說：「我帶著太太的圍裙就直奔花蓮，希望更多人關心弱勢，實質的給他們幫助。」他感謝主廚特地為他戴上廚師帽，儘管臨時去，沒出到多少力。

有愈來愈多外地人認識黎明教養院，梁桂花也順帶介紹教養院歷史，她說，在少油低鹽的健康飲食控管下，過去平均壽命45歲的心智障礙者已經能活到65歲，但父母離開人世，只能將教養院當做自己的家了；員工面對院生生老病死、情緒和家庭問題，每天都是挑戰，真心感謝企業與主廚的愛心、陪伴，激勵了夥伴。

籌蓋肯納大樓 身障自立

黎明教養院是1977年由加拿大門諾會羅樂道牧師創設，2009年又成立身障庇護工場，2010年提供社區居住服務，2011年設立小型作業所，2014年有身障庇護商店，2015年推心智障礙者在宅服務，2016年推動身障支持性就業。梁桂花說，身障者可以創造很多社會價值，如庇護工場的洗衣、烘焙，能自種蔬果等，中秋節將至，還會推出8款禮盒，最近則結合自栽種植的印加果、紅藜麥、薑黃，做成健康饅頭義賣，希望大家做公益兼顧健康。

2017年他們成立動物輔助治療中心，引為花蓮一大特色。在震旦集團陳永泰公益信託「傳善獎」補助下，有6隻受訓合格的治療犬，1隻治療兔和10隻療癒雞，達到陪伴、復健的作用，讓身障服務投入更多元的創新元素，為了達到資源共享，還連結護理之家、日照中心一起療癒。

今年教養院推動的主題是身障自立生活支持服務，並籌蓋自閉症居住的黎明喜樂園，7月6日已動土，梁桂花說，必須在25個月內落成，否則功虧一簣，預算目標總計1億7千萬，現只募得4千萬，這是最需要大眾協助的部分。陳春生聞訊也不忘向好友呼籲，要盡己所能幫助興建，在座義工包括企業家董座、醫師、律師和中山醫學大學師生。