文／江玉蓮

我熱衷下廚，好像是從小培養的興趣。鄉下的大廚房是家人最勤於走動的地方，總是貪嘴的想在飯前餐後揀食好味。也就在有意無意之間，看著、聽著就學到了媽媽、婆婆們的蒸煮過程及用料的順序。

婚後，為了扮演好賢妻良母的角色，為家人的肚腹把關，也為了節省開銷，自然經營起營養輸送帶。就這樣從最基本的家常便菜餵飽便罷，及至兒女年歲稍長需求漸增，讀書就業後對於外食的疑慮，於是養成每天煮食的習慣。

其間一周五日的便當料理，最是讓人花腦筋，只好上網或借食譜參考，慶幸自己有變通菜色及烹調技巧的能耐，女兒們三不五時會誇說老媽又有自創的料理了，因此直至畢業工作，還是帶著媽媽的愛心便當。

女兒出嫁了，回娘家時，當然還是老媽下廚，但他們也會適時的幫忙，或建議外食，我樂得順應民意，畢竟偶爾的外食也是一種學習。在品嘗一道道美食之後，回家仿做一次、兩次調整口味，就算不是滿分，也還差強人意。偶有朋友前來，簡單的西式，澎湃的中式，總可應付得宜。朋友的一句好吃，或問食材、作法，就足慰我的虛榮。

下廚真的不難，但要有十足的興趣。