有關「瘦肉精」的問題，衛生署食品衛生處長鄭慧文指出，瘦肉精在美、日、加、馬來西亞、菲律賓及澳洲等都訂有所謂「安全殘留量標準」，要吃兩三噸才會出問題；但台灣省家畜衛生試驗所前所長劉培柏表示，瘦肉精在美、日、加、澳等諸國，雖是合法使用的飼料藥物添加物，但在歐盟和台灣則視為「禁藥」。

換言之，儘管衛生署和美方都認為對健康無礙，然因國情、體質及規定標準不同，農委會防檢疫局已於去年十月公告為「動物用禁藥」，因此，只要查出有含瘦肉精的豬肉，應一律不得食用，而對各國進口豬肉應一視同仁。

但事實上，目前坊間進口的豬肉，尚有日本等其他使用瘦肉精的國家，數量恐未必少於美國進口豬肉，可是未見抽驗、取締，顯然其他國家含「禁藥」的進口豬肉，恐怕不少已進入消費者的肚子，也得徹查。

至於衛生署和農委會竟會發生「認定」的謬誤，卻沒有一致的安全標準和查緝、取締、懲罰等作法，任其通行市場，實須譴責，畢竟食品衛生安全攸關民眾健康，豈能粗率，相關官員應向社會道歉，並自請處分。