從「美國進口豬肉瘦肉精殘留」事件發展來看，凸顯了三個問題。

表面上是衛生署食品衛生處對瘦肉精的處理方式，沒有依食品檢驗標準行事，但深一層探討，衛生署、農委會兩單位對法令與執行之間，缺乏跨平台的溝通與聯繫，顯示行政單位的顢頇與各行其是，這是官僚體系長久以來的結構性流弊。

更值得思考的是，為什麼美國可合法使用的「瘦肉精」，無視台灣禁用的法令，同樣能暢行無阻？狂牛症問題令台灣當局在是否「開放美國牛肉進口政策」上反覆，甚至「唯美國是從」，而無視潛在的公共衛生隱憂；而台灣對美國牛肉門戶洞開，使自己在國際衛生組織的評等，被調整到與美加等狂牛症疫區同等級。

執政當局對這樣的結果，應該思考無限制開放美國農產品進口所帶來的一連串問題，但從「美國瘦肉精豬肉」事件可印證，台灣對美國農產品仍然「毫不設防」。

若為台灣民眾食品安全與健康把關的衛生官員，僅以「不知道瘦肉精被農委會禁用」，而道歉了事，意味著兩個平行的行政單位，對食品檢驗規範缺乏平台聯繫；筆者相信這僅是冰山一角，所以該負行政責任的衛生署，須加強與農委會的溝通，研議是否訂定國人食品安全及國際標準規範。

希望農委會與衛生署能以「亡羊補牢」態度，將兩部會扞格的行政規範同步化，否則光是「不知道」與「道歉」，並不能為民眾的飲食健康真正把關。