【本報高雄訊】三百公頃毛豆田，孕育出每年五千噸毛豆產量，飽滿的毛豆讓日本人吃上癮，還銷往美國，毛豆農侯兆百為自己賺到財富，也為國家賺進了外匯，他的聲名還登上《富比世》雜誌。

毛豆通常是配菜角色，很多家庭用毛豆、胡蘿蔔丁和甜玉米粒炒飯；從營養學來看，毛豆富含蛋白質、膳食纖維、異黃酮，對防治骨質疏鬆有很大作用。

營養又好吃

外銷美、日

毛豆不是主食，卻大受日本、美國人喜愛，台灣的毛豆一年外銷金額逾二十億元，不菲的外匯被喻為「綠金」；侯兆百一年貢獻約五千噸產量，如果再計入家族成員產量，占全台約三分之一。

四十二歲的侯兆百投入毛豆種植產業二十三年，至今每天巡視毛豆田，忙於田間勞務；放眼整片油綠的毛豆田，映照著高雄旗尾山，這裡就是侯兆百孕育好豆的地方。

侯兆百說，在勞力密集時代，毛豆採收期每天要有超過一千個人力下田，但生產自動化後，一台大型採收機運轉一天可抵三千個人力。三百公頃的毛豆田，侯兆百採機械自動智慧化種植，讓品質、產能管控更穩定並有效率，他曾獲表揚為「十大神農」，二○一四年還曾登上《富比世》雜誌，是首位登上《富比世》的台灣農夫。

侯兆百將過去人力採收的田間勞務，改由兩台全能採收機取代，大幅精減人力，也提升毛豆品質，穩定了外銷訂單。現階段他努力朝「智慧農業」方向發展，希望更優化產品。

侯兆百年輕時，在父親意外身故後，十九歲就被迫面對並撐起家業。他接手毛豆事業，從育種、播種、灌溉做起，也學施肥、噴藥及採收。他了解勞力採收的辛苦，所以決定尋求效益更高的機械化耕作方式。

19歲接家業

扎根南台灣

侯兆百真正投入毛豆事業發展是退伍後。他看到外銷的大市場，於是致力擴大產能，用契作方式拓展栽種面積，也向台糖承租土地，雇工栽種。

精準的投資眼光及優化品質，侯兆百的毛豆事業版圖快速擴充，三千公頃的毛豆田分布在雲林、嘉義、高雄旗山，透過機械化管控，有穩定產量，侯兆百的毛豆成了「綠金」，他為自己賺到了財富，也替政府攢進外匯，重要的是他在地化扎根，讓毛豆種植優勢續存台灣。

他不諱言，曾多次登陸尋找更好的的利潤機會，大陸開出提供十萬畝、百萬畝土地和農機具補貼的條件，但他有感於產業在地化的責任，最終決定留在台灣，用契作及租地的方式，擴大毛豆事業版圖。

拾起一顆肥碩飽滿的毛豆莢，侯兆百直誇毛豆仁大顆、甜度佳，是大受日本人喜愛的原因。每年五千噸的毛豆產量中有三分之一做外銷，其中日本占六成，美國占四成，其餘的毛豆，他自創品牌「台灣九號」，透過通路要讓台灣人也能吃到好毛豆。

早期以出口新鮮毛豆為主，隨著產能擴大，要保有毛豆的鮮甜，侯兆百結合冷鏈加工方式，快速鎖住剛採收毛豆的滋味，不隨運送時間而走味。在旗山農場大片毛豆田間，侯兆百還開發烏金黑豆、金黃大豆和豆奶等加工產品。

面對競爭激烈的國際市場，侯兆百正走向智慧農業，透過大數據管控，穩定種植環境的溫溼度、農肥料精準使用，希望顆顆毛豆飽滿、美味。