文／林乃光

我媽媽最喜歡參加園遊會了！每逢佛光山惠中寺的慶祝佛誕節浴佛園遊會，她一定要來走走玩玩。

媽媽是一位資深佛光人，現在是年紀大了，不然以前在彰化福山寺，她還曾擔任佛光會分會裡的幹部呢！以往在園遊會時，她總會帶領阿姨們一起擺攤、張羅義賣工作，素羹、炒麵、炒米粉、米糕……各種口味，可真生意興隆啊，也因此而認識很多很多的佛光人。沿路逛著各個攤位，我們都是佛光這大家族的一份子，彼此都很熱情；也因而有許多認識的法師、師兄姐，他們會特別來跟媽媽打招呼，就這樣，媽媽受到大家的喜愛歡迎、滿心歡喜，也可能因為感受到暖暖的人情味而覺得走路有風，就特別喜歡來園遊會。

但問題來囉！媽媽買了很多，因為是義賣，有人會算她很便宜，或半賣半送，她老人家總是開心地合不攏嘴。因為領略了這樣的盛情與人情味，使我覺得「義賣」這件事情真的還滿不錯；一場園遊盛會裡，參與的廠商、義賣的人、及買的人，彼此皆獲利、都歡喜，不僅在實際實質上獲利，還在功德上獲得了無形的收穫！

但是，也買得太多了！我和姐姐也都受惠不少。

像是Ａ級杏鮑菇一大包，很便宜，我和姐姐一人一包！太多了怎麼辦呢？我們就來做費時、費工、費料的「手撕杏鮑菇香絲」；這就邊看電視邊手撕菇，邊聽音樂邊煸菇絲，撕好一大盆，煸好才一碟。

為什麼此菇命名為「杏鮑菇」呢？是因為在順紋切的視覺上的直接反應；然「杏」的感受，是要在煸杏鮑菇時才會感覺到它的香氣，是尤如杏仁的堅果香。這道菜，可熱食可冷食，也可以零食，雖費時、費工，但還真好吃。

今年五月五日，一期一會的「園遊會」在新惠中寺舉辦，媽媽已經預約好我們，一定要帶她過來玩玩呢？也歡迎大家一起參與這場盛會。

食材：杏鮑菇1公斤、白芝麻1大匙、鹽、黑胡椒、辣椒粉適量

作法：

❶將杏鮑菇快速洗淨瀝乾，以順紋手撕成細條狀。

❷淨鍋先炒香白芝麻。

❸少油、中小火分次煸炒杏鮑菇至乾爽金黃，再全部混合芝麻與調味料即可。

小叮嚀：不用辣椒粉也無妨，灑七味粉也很好吃。