爵，曾是盛行於中國商代和西周初期的一種酒器，以青銅製作。爵有三足，有鈑手，口部向左右突出，形成「流」和「尾」。「流」是接觸飲者嘴唇的地方，在「流」與爵口的銜接處，有直立的爵柱。

爵這個字，在古代與「雀」相通，《孟子．離樓上》說「為叢驅爵者」，「驅爵」即「驅雀」。《說文》云：「爵，禮器也，象爵之形……所以飲器，象爵者取其鳴節，節足，足也。」

爵作為酒器，是當時奴隸主貴族舉行宴會時所用。因為它的高貴，便引申出「爵位」之意。「王者之制祿爵，公侯伯子男，凡五等。」(《禮記．王制》)。

古代有一種禮冠，名「爵弁」，又稱「雀弁」，比「冕」次一級。鄭玄說：「爵弁者，冕之次，其色赤而微黑，如爵（雀）頭然。」

在宋代，有婦女因功而封祿食俸的。繼湘〈宋代婦女封爵食俸〉一文載：「慶曆六年正月庚戌，錄湖南捉蠻賊胡元兄子定塞軍士澄為十將，妻劉氏及女並加封邑，仍賜絹三百匹（見《續資治通鑒》卷一五八）。」

作為酒器的爵，在商周以后，仍有使用者。一九五六年曾在明神宗萬曆皇帝的地下寢宮中，發現了以紅藍寶石和碩大珍珠鑲嵌的金爵。