文／龔阿玉

朋友知道我喜歡吃而特地送來的一籃水果，名叫「仙桃」，俗稱蛋黃果，又稱獅頭果。未成熟時，深綠色，屬於山欖科熱帶常綠果樹。成熟時，果皮為橙黃色，光滑。台灣中南部及東部有種植，而嘉義為主要的生產區。

仙桃的果肉為橘黃色，肉質柔軟，缺乏水分，乾鬆。吃起來如同煮熟的鹹蛋黃，因而也被稱為蛋黃果。關於仙桃的品種，我通常是從果實的特徵來分辨，一種是長形果，裡面只有一顆種子；另一種是心形果，較短，有兩顆種子以上。

仙桃的營養價值非常高，不但含有豐富的維他命A、C、E，還有鈣、鎂及鐵質等，可以消暑、解熱、潤腸通便；但是熱量及糖分偏高，不可以多食，要適可而止。吃不完的，建議能先去皮、放冷凍後藏，再慢慢食用。冷凍過後的仙桃猶如冰淇淋，那香甜滋味讓我百吃不膩，吃了還想再品嘗！