【本報台北訊】許多人不吃澱粉類主食，但吃下含精製糖的飲料和甜點，熱量來源偏差還幾乎沒有任何營養，且膳食纖維攝取不足。衛福部最近公告「國人膳食營養素參考攝取修訂草案」，參考其他國家經驗，首度完整訂出全榖雜糧等碳水化合物和膳食纖維建議攝取量。

另外，國健署調查，國人維生素D、碘也攝取不足，因此最新公告國人膳食營養素參考攝取修訂草案，調高維生素D、碘建議攝取量，希望國人健康意識與國際接軌。

據衛福部國健署「二○一三年至二○一六年國民營養狀況變遷調查」，國人平均食物中碳水化合物（俗稱醣類）攝取量占總熱量百分之四十四點八至五十八點五，雖符合碳水化合物攝取攝取量，但隨飲食習慣西化，各年齡層民眾熱量來源逐漸被脂肪及蛋白質取代，碳水化合物占率有降低趨勢。

國健署社區健康組長林莉茹表示，國人膳食營養素參考攝取修訂草案規定， 一至七十歲以上碳水化合物每日建議攝取量為一百三十公克，懷孕婦女建議攝取量為一百七十五公克，哺乳婦女建議攝取量為二百一十公克。對成年男女而言，每天約須二至三碗米飯才能攝取足夠分量。

膳食纖維多包含在全榖雜糧、蔬果中，建議量至少須達每日二十公克，但國人膳食纖維也攝取不足。許惠玉指出，膳食纖維是一種無法被人體吸收的碳水化合物，但具有調節血糖、降低血膽固醇及預防大腸癌與肥胖等作用，且最新研究發現，膳食纖維能抑制腸道壞菌，有助益細菌生長。

調查顯示，各年齡層平均膳食纖維攝取，皆不足建議攝取量二十克。林莉茹建議，民眾每天吃的餐點中，應有三分之一是未精緻澱粉，如全榖雜糧、堅果類食品，且要落實三蔬二果，才能達到膳食纖維建議量。

維生素D、碘

部分民眾不足

林莉茹表示，調查發現，部分民眾攝取維生素D狀況不足夠，人體維生素D主要是皮膚經陽光照射合成，但現代人外出晒太陽變少，飲食變成攝取維生素D重要來源。

台大醫院骨科部主治醫師楊榮森警告，缺乏維生素D會導致嬰幼兒佝僂症或成人骨軟化症外，也會使肌肉沒有力量容易跌倒，近期研究顯示，維生素D與免疫力、血糖控制、類風溼性關節炎及大腸癌、乳癌等癌症發生都息息相關。

國健署調查發現，國內六歲以全人口尿碘中位數位於低標，因此重新調高食物的碘建議攝取量，建議民眾多吃深綠色蔬菜及海菜、海藻、海帶等海產類，以加碘食鹽取代其他鹽類。

三總內分泌及新陳代謝科主治醫師李建興指出，成人碘不足，除甲狀腺腫大，也會造成注意力不集中；兒童時期輕微缺碘有可能甲狀腺腫大，但若長期不足則會影響智商；孕婦缺碘容易影響胎兒發展使體型矮小，長期缺乏更會使胎兒智力不足。