【本報綜合外電報導】來自台灣的七年級生何承涵，穿著實驗衣，拿滴管從許多小玻璃瓶中抽出液體滴到試紙上，一邊嗅一邊說：「原料裡也有很臭的，但有時加一點點很有用。」這是她在奇華頓企業（Givaudan）實驗室裡的氣味世界，上千種原料不一定都好聞，但適當搭配就能創造喜人的氣味，這全靠調香師的專業。她是第一個進入奇華頓企業培訓的台灣人，因想起在南投中興新村和家人泡烏龍茶的回憶，花近一年做出烏龍茶香香水，立志未來成為調香師，設計適合亞洲女性的味道。

奇華頓是食用香精和日用香精企業，總部在瑞士，在法國巴黎西北方近郊的阿讓特伊市（Argenteuil）有分部，設有「香水學校」；雖稱為學校，實際上是企業培訓班，招收有志從事香精產業的年輕人，錄取者領有薪資，與員工無異。

何承涵從報名、面試到錄取，花了大半年，要飛到不同國家接受不同階層面試，還要通過嗅覺測驗，包括從眾多氣味瓶子裡找出兩瓶一樣的。

這聽來像撲克牌兩兩配對遊戲，但氣味的世界遠遠不只五十二張牌，光是柑橘調就有各種變化，有時還要考強弱，依氣味比例多寡排序。何承涵成了奇華頓培訓班錄取的第一個台灣人，實驗室裡受訓生也只有八人。

受訓生的實驗室，一人一個隔間，每個隔間的玻璃架上都擺滿數百個承裝不同氣味原料的小瓶。洗手間裡的香氛，幾根擴香竹插在棕色瓶子裡，是員工自己做的樣本。

課程分為四年，何承涵第一年在新加坡受訓，接著兩年在阿讓特伊市，由公司調香師指導，下月起要轉往美國紐約進行最後一年課程。

在前往紐約前，何承涵要發表第三年課程的期末作業，也就是創造自己的第一瓶香水。她想起在南投中興新村的童年，常與家人一起泡烏龍茶的愉快回憶，於是花近一年做出烏龍茶香，命名為「驚蟄」，前調和中調分別使用荔枝與茉莉。

何承涵受訓遇到的第一個難題是熟背五百種基本氣味，考試抽考二十個，必須很快分辨，例如「麝香在我們的表格裡有十幾種，對我來說很難」，但這些氣味現在已成她的基本資料庫。

這個行業最重要的工具是嗅覺，何承涵盡量不讓自己感冒，少吃辛辣和重口味食物，也不太使用香水，避免氣味干擾。

何承涵最憧憬的前輩是法國調香師艾連納（Jean-Claude Ellena），他是時尚品牌愛馬仕的專屬調香師，作品包括地中海花園、愛馬仕大地等。何承涵說，艾連納的調香哲學貴在簡單，信奉「簡單才是最難的事」，他只從兩百種原料中搭配，就可調出多款具特色的香水。

何承涵的姐姐也是調香師，但她自己開始接觸香水產業的時間遲了一些。她說，亞洲人對調香產業相對陌生，接觸這個產業的機會很少。才受訓三年，何承涵還未摸索出自己的哲學，但她立志成為調香師，設計專門適合亞洲女性的味道，「希望有天擁有自己的signature（指個人風格突出的創作）」。