文／丹米粒

幼時每次回屏東老家，阿嬤都會下廚炸甜粿給我們吃。剛出爐的炸甜粿香氣誘人，吃起來外酥內軟。自從我考上高雄的大學並搬去宿舍後，閒暇之餘會自己搭車去阿嬤家，在我回學校前，她也照樣炸甜粿讓我帶去宿舍吃。

某一次我心血來潮──也因為再也不好意思光吃不動，想參與料理過程。徵求阿嬤的同意後，與她一起炸粿。

「甜粿沾上蛋液與麵粉液下油鍋炸，就是好吃的炸甜粿。」阿嬤用台語說。我負責混合蛋液與麵粉液，原本以為這項任務再簡單不過，沒想到兩者加起來黏著力十足，攪拌幾分鐘便手臂痠痛。阿嬤看我弄得吃力，咧著缺牙的嘴笑：「這麼辛苦啊！」好不容易混合均勻，阿嬤夾起一塊塊事先切好的甜粿沾好黏稠的麵粉糊丟下炸鍋，一陣喜氣如鞭炮的劈啪聲後，黃澄酥脆的炸甜粿就可出爐了。

「呷看。」阿嬤夾了一小塊放進我的嘴裡，熱氣蒸騰的外皮裡包著彈性十足的甜粿，是無可取代的懷舊滋味。

幼時只懂吃甜食的歡喜，長大後才明白那是阿嬤對孫女們的疼愛：儘管麻煩，她還是每次都做粿給我們吃。無一例外，這次她在悶熱油鍋前炸粿，第一塊依舊給了一下子就喊累的我。

我想，我以後最懷念的不是炸甜粿，而是那張看我吃得津津有味而微笑的阿嬤臉。