文／雲晶

白蘿蔔明明是寒涼蔬菜，為何偏偏在入冬才是產季？而今菜市場上一年四季都有，讓我覺得很疑惑。

中醫書籍認為：白蘿蔔有化痰熱、下氣寬中、解毒等功效。

入冬之際，通常大家都會想進補，不論大補小補，寒冷的季節都會想來點兒補，但在補之前，誰來幫我們把之前累積的毒素清一清，理一理？一個杯子想要裝新的水，總要把舊的水倒掉吧！

所以冬天想要喝喝補湯，就要先把體內的毒素排一排，才補得進來，否則像一間髒房子，垃圾不清，又堆新的，整間屋子還是髒的。

中醫就有所謂：欲補先清的道理。在這樣的時節，想要清清身子，排排毒素，不必喝「通樂」，咱們眼前極佳的排毒大王，就是白蘿蔔！

所以呢，白蘿蔔之所以在冬天生長，就是為了幫助我們清理體內的濁氣，好好迎接冬天想進補的渴望，能先清再補，身體自然順順當當。這也是為什麼冬天吃白蘿蔔特別恰當的原因，萬物四季的生長，造物主有它的道理。

所以俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」

不過呢，白蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，不能和中藥補品一起吃，會影響藥效的喔！

年節除了必吃的蘿蔔糕，我們還會做蘿蔔絲餅，自己吃或送人都很討喜，今年因為家中薑黃粉很多，決定揉進麵團裡做薑黃口味的蘿蔔絲餅。

沒想到做好後，獲得大片掌聲，真正是金光閃閃，瑞氣千條，一樣是蘿蔔絲餅的清爽口感，卻多了金色燦爛的外表，果然，眾人都是「外貌協會」的成員，對容顏美感特別注重，哈哈。

老媽定名為「黃金絲餅」，交代今年的圍爐及初一到初六，都要有一盤「黃金絲餅」應景擺放，我心想，這又不是柑橘，哪能隨時擺放？這也不是零食點心，吃太飽就吃不下正餐了。

老媽想想也是，改說：「那就拿來拜拜，讓神明吃飽一點，才能金光閃閃繼續度化眾生。」

哎呀，大家笑了起來，好一個金光閃閃度化眾生，雖然過年已過，但還是感謝眾菩薩辛苦了。

內餡材料作法：

材料：白蘿蔔800克、乾香菇20克、白胡椒適量、鹽適量

作法：蘿蔔切絲，乾香菇泡軟後切丁，入油鍋炒至透明後，加入白胡椒和鹽，待涼。

麵皮材料：

A發麵：中筋麵粉360g、冷水260cc、速發酵母1大匙、細砂糖2大匙、鹽1小匙、橄欖油10g、薑黃粉1大匙

B油酥麵皮：低筋麵粉60g、橄欖油20g（攪拌成麵糰後備用）

發麵作法：

❶將A發麵材料倒入鋼盆中攪拌成為光滑的麵糰，蓋上溼布室溫發酵2個小時。

❷料理台灑上手粉，將發好的麵糰壓出空氣，揉成長條，平均分割成14塊（每塊約40g）。

❸油酥麵皮分成14份，發麵麵皮壓平，包上一個油酥麵皮，收口捏緊，再壓成橢圓形薄片捲起，蓋上溼布靜置10分鐘。

❹再將麵糰壓成圓形薄片，包入蘿蔔餡，收口處捏緊。

❺包好的黃金絲餅排入烤盤中，放進預熱200度的烤箱，烤20至25分鐘即可。