早期的鄉間，民風淳厚，人情味非常濃郁，親朋好友之間往來，講究的是真心誠意，客人延請入內時，不問來由、無論親疏遠近，照例是要先奉上一杯茶的。

就算是素來不睦，或是世代交惡的「仇人」，只要踏入門檻來的，莫不秉著「來者是客」的原則，倒上一杯茶水以示主人的風度雅量。

有那出門在外的陌生人，或上門問路，甚至在屋簷下躲雨、暫避炙陽的，主人發現了，也會熱情親切的請入屋內喝茶，或分派晚輩倒茶延客。

這種溫馨親切的習俗，在幾十年前的鄉村隨處可見，不但主人已成了習慣，甚至以此作為教育兒孫的禮節重點，客人也習以為常、欣然接受，主客在一進一退間，形成了一種美好的互動與默契；晚輩們若不謹慎而稍有遲疑，還會被責備、喝斥為「不識禮數」呢！

後來，請人喝茶的習俗逐漸延伸到屋外了，有時主人不在家，或不方便出來招待客人，唯恐出門在外的行人口渴難當，索性在門口放上一壺茶、幾個茶杯，請路人解渴，又怕他們客氣不解其意，因此在茶壺上用紅字寫著大大的「奉茶」兩個字，意謂主人請客人自便喝茶，既表主人體貼的心意，又照顧了路過行人，可謂一舉兩得。

有人甚至將它視為例行工作，每日燒茶提到路口或馬路邊，找個蔭涼處、大樹下、石頭上擺上去，讓人隨意取用。茶水是整日供應的，隨時得把茶水補滿，否則讓路人落空喝不到茶，豈不失禮？不但自己「奉茶」了一輩子，還會交代子孫，繼續將這件事情做下去，變成他們家的傳統，即使是現代化的今天，還可以找到「奉茶」行善的有心人家，並且還是祖輩傳下來的「工作」，難得他們仍然真心付出、樂在其中。

近年來運動風氣漸盛，山中的爬山步道，或是涼亭裡也可見到熱心人士提供的茶水，讓爬山運動的人得以休息補充水分，晨起爬山的山友都會趁著喝茶時擦擦汗、聊聊天、彼此問安，也是現代的「奉茶」。

在路邊或山上看到「奉茶」時，可別辜負了主人的一片心意。不要客氣，請喝茶吧！