一般使用的食器多為陶瓷器，不論是日式或是西式，各式各樣的食器可增添不少用餐時的氣氛。

但是，若問何種為陶器，何種為瓷器，一般人可能會露出一頭霧水的表情，即使這兩者看起來很相似，但是陶器與瓷器在製作與使用上卻有著相異之處。如果能夠了解每一種作品的性質及區分的方法，就可以增進陶、瓷器的選購知識。

陶器，這裡大不同：

1.原料為陶土（黏土），整體呈現原料土的顏色質地，給人柔和的感覺。

2.碗底圈足沒有施釉，可以直接看出原料土的顏色。

3.最簡單的區分方法，就是以手指輕彈碗身，陶器會發出低沉的的聲響。

陶器為了防水，以及增加強度，施釉後以高溫燒成下，成品會像是被一層玻璃質感的皮膜覆蓋。根據釉藥與產地的不同，會產生各種質感相異的陶器。

★陶器製作過程

練土（黏土）→成形→陰乾→素燒→裝飾→施釉→燒成→完成

★傳統製陶產地

會津本鄉燒、益子燒、笠間燒、瀨戶燒、美濃燒、荻燒、唐津燒、薩摩燒等。

★檢查碗內

陶碗內部有各式各樣的顏色與釉藥所產生的紋理。在碗內較少裝飾的狀況下，陶器通常以外側施釉與裝飾的變化為多。

★檢查碗底圈足

最容易分辨陶器與瓷器不同的地方就在碗底圈足。陶器能夠直接看出原料土的顏色。即使覆蓋一層白化粧土，還是看得見陶土的顏色。

★檢查碗身與釉藥、裝飾

能感覺出陶器碗身整體相當厚實飽滿。乍看之下，紅色的圖樣畫在白色的底上時，有時會覺得像瓷器，但二者仔細比較（如下圖），便能夠清楚分辨。

瓷器，這裡大不同：

1.使用原料為瓷石和瓷土（高嶺土），白色且堅硬。

2.沒有施釉的碗底圈足，宛如白色的石頭，是瓷器的最大特徵。

3.用手指輕敲碗身，會發出清脆像是金屬撞擊的聲響。

又薄又輕又堅固的瓷器，是在較新穎的技術下，或用釉下青花，或用釉上彩釉彩繪，這二種技法所完成的彩繪瓷器最廣為人知。

★瓷器製作過程

練土（瓷石）→成形→陰乾→素燒→釉下彩→施釉→燒成→釉上彩→燒成→完成（彩繪瓷器）

★傳統的製瓷產地

有田燒（伊萬里燒）、九谷燒、京燒、砥部燒等。

★檢查碗底圈足

因為瓷器如在放入窯內燒製前，就在底部上釉，燒成時會與架板黏合，因此在入窯之前會特別將此處的釉擦拭乾淨，所以最後成品的底座會維持白色瓷石的原色。

★檢查碗內

透明釉平均分布在瓷器的內部且表面光滑。一般幾乎不使用陶器的施釉技法。在裝飾上，通常是外側簡單而內部有圖案。

★檢查碗身、釉藥與裝飾

瓷器分有在上透明釉之前，先上釉下彩繪的青花瓷器、在燒製之後上釉上彩繪的上繪瓷器，以及青瓷和白瓷等四種類。與上繪陶器最大不同處，在於上繪瓷器的色澤呈現透明感。