【記者陳玲芳台北報導】台灣有句俗諺「失戀要吃香蕉皮」,台灣食品科學技術學會昨證實所言不假。營養專家指出,自律神經失調引起的文明病,可用未熟的綠皮香蕉,取其蕉皮與牛奶打成蕉皮牛奶,促進體內血清素生成,達到情緒、身體放鬆效果。多年前在台中監獄,已證實可幫助受刑人安神,對改善自律神經失調引起的失眠等症狀也有助益。
國際保健營養學會理事長王進崑表示,適當的壓力可以激發人的潛力,但喘不過氣的壓力、緊繃的情緒,卻會讓你自律神經失調。現代人的壓力大,喜歡暴飲暴食,因而常伴隨頭痛、胃痛、血壓高、心悸、失眠等症狀,卻找不出病因。端午佳節前夕,進入盛夏之際,藉過節飲食來調整健康,是最佳時機。
王進崑說,自律神經包括交感神經、副交感神經,分布於全身的內臟、血管,交感神經就像油門,民眾喜歡喝茶、咖啡等,過度刺激交感神經,會使身體亢奮引起心跳加速、血壓升高;副交感神經像煞車,兩者需相互制衡,才可穩定身體代謝功能。長期處於高壓狀態下,就會讓自律神經失調。
王進崑表示,未熟的綠皮香蕉,富含合成血清素所必須的前驅物質5HT,取蕉皮與牛奶一起打成蕉皮牛奶,現打現喝,喝下肚約五分鐘,即可提高體內血清素濃度,幫助身體放鬆,可舒緩情緒、改善失眠等。乳糖不耐症者,可用優酪乳或豆漿取代牛奶。
王進崑說,多年前台中監獄曾反映受刑人情緒焦躁,他帶領的研究團隊以蕉皮牛奶讓受刑人持續喝二周後,輔以情緒量表評估,證實可改善其焦躁、具安神效果。至於成熟的黃皮香蕉,雖不含5HT,但也含有製造血清素的重要物質色胺酸。