【記者陳玲芳台北報導】董氏基金會多年來積極於校園中推動「食育」，營養室主任許惠玉分享，飲食教育對培養孩子的飲食行為是有正面影響的，曾有學校在持續兩年食育後，讓學生平均每天多吃七十四克蔬果。學校裡也有老師分享，自從孩子接受食育、學著自己種菜、照顧菜園後，對午餐不再挑食、也不會浪費食物、還會把青菜都吃光光，廚餘量也跟著減少。

根據台大亞太糧損資料庫，台灣一年浪費的食物，可以堆成六十座一○一大樓（以放入九十公分廚餘桶計算）。許惠玉表示，飲食教育已成全球趨勢，日本更將「食育」當作德、智、體、群、美等五育的基本，孩子對食物認識不夠，容易出現偏挑食、或者習慣以營養補充品取代原態食物，導致過輕、過重、肥胖等體位兩極化情形，長久來說對健康造成更大的影響。

許惠玉提醒，如果孩子不重視「吃健康的食物」的重要性，未來可能變成「膠囊世代」。例如三餐再也不花心力烹調食物、也不再咀嚼和品嘗味道，只是把各種膠囊錠丸倒進盤裡就輕鬆上桌、配水一吞，看似省時又方便，但卻會因此失去飲食文化、還有導致營養不良。另一種可能是，因為不重視食物與營養的健康，吃東西不健康，而可能提升未來罹患慢性病的機率，導致各種膠囊（藥物）不離身的後果。

為擴大食育力量，董氏基金會推動「提升兒童食育力」校園深耕計畫，希望能夠建立完整而有效、有趣的校園食育模組，在未來供全台小學使用。支持董氏基金會「提升兒童食育力」計畫，可在本周六前，至全台全家便利商店零錢捐箱投下您的一份心力。