材料：木棉豆腐、葛粉、紅蘿蔔

作法：

❶豆腐去除水分，灑上篩過的葛粉，放入研磨缽中磨成泥。

❷將顏色鮮豔的一整根迷你紅蘿蔔放入水中煮軟，再調味成又甜又辣的味道。如使用一般紅蘿蔔，請先削成圓棒狀。

❸將豆腐均勻鋪在保鮮膜上，在正中央灑上葛粉，再放上煮軟的紅蘿蔔後捲起。調整成圓筒狀後，放入蒸籠蒸熟。

❹蒸熟後放涼即可切開，切開的感覺就像在切水煮蛋一樣，十分有趣。可用蕃薯取代紅蘿蔔。

試吃心得：這是一道令人眼睛一亮的前菜。