【本報霧峰訊】朝陽大學助理教授、英國牛津大學生化博士陳耀寬，頂著博士頭銜，協助學生和大陸新娘以賣麵線創業，一年半歷經十次失敗，最近第十一次才成功，每月有含工資十萬元的淨利。

陳耀寬說，這些年來失業率攀升，尤其中年失業的人更慘，不但背負著養老、養小的壓力，且比年輕人更難找到適合的工作，他很多親戚朋友都遇到這樣的問題。

有些學生畢了業也想創業，把難題丟給了他，兩年前他帶著學生一起摸索創業之路，並思考賣吃的是一個比較容易的創業之路，因此他想，如果能研究出一個好吃的配方，傳授給失業的朋友，那就可以拯救失業者的家庭免於破碎。

陳耀寬花了半年研究做麵線的配方並改進，例如他要求麵線廠商由室外曝曬改為室內低溫乾燥，如此可避免使用防腐劑，並規定麵線一律粗零點五公厘、長十五公分，太白粉則加入寒天，降低熱量，肉燥改由植物油低溫炒過，避免油的變化，食料衛生又有養生概念。

食材準備好了，陳耀寬的幾位學生，甚至有廚師加入創業，但前面十名都失敗了，原因出在執行面，有的廚師堅持以自己的方式料理，或想省瓦斯、食材、或生意好想多賣幾碗而改變了品質，致生意沒做起來。

後來他研究室裡的工友、大陸新娘金豔麗表示願意一試，於是選在霧峰鄉中正路靠近市場的街上開設「大腸麵線」店，開業一個月來，每天賣出至少兩百碗，假日還上升到三百碗，含工資有淨利十萬元，他說「這樣才算成功了！而且薪水跟我差不多！」。

陳耀寬昨天公開他的艱辛創業路，表示創業確是一條不好走的路。他願意無私的把創業心得公開，初步想選擇十名中年失業的伙伴一起打拼，若以攤位創業只要十萬元，若是開店則要十五萬元資金，電話是（○四）二四九一五一五一。