【本報台北訊】年節將至，家家戶戶都會上年貨大街採買年貨，順便買一些年節零食。例如俗稱「天公豆」的生仁糖、綠豆糕及杏仁餅，有機通路里仁表示，為徹底落實食安，可以用天然甜菜根粉取代人工色素，使用未氫化的油等。

正月初九拜天公必用的生仁糖，有紅、白兩色，若使用天然甜菜根粉可同時達成討喜紅色，又不破壞口感的目的。花生也必須經過黃麴毒素檢驗合格，以確保安全；而裹住花生的薄脆糖衣，也應使用麥芽糖及白砂糖熬煮成的糖漿。

市售的綠豆糕能吃得順口，油會多放些，但會有熱量問題；在製作時不加色素、防腐劑，利用油、糖比例，來達到好口感，又健康又討好味蕾。

坊間製作杏仁餅，有時為了彌補香氣而添加香料；其實可在杏仁粉中添入杏仁顆粒，就可保有香氣與增添口感。里仁表示，食要安心，良心藏在製作細節中，消費者細心選擇，過年也能吃得開心、健康。