人間食情 不只種瓜得瓜 文/張子筑 |2016.11.05 語音朗讀 1611觀看次 字級 大 中 小 種絲瓜通常採瓜以食,不過酥炸絲瓜花,香噴可口,很能挑逗味蕾。兒時,住在鄉下,家家戶戶都有菜園,夏季的絲瓜花,把純樸的鄉間,妝點得耀眼無比。母親教我們認識不結瓜的雄花,摘下後洗淨濾乾,沾點麵糊油炸,起鍋後灑點椒鹽,卡茲!卡茲!一口接一口,舌頭都快攪和下去了。圖/張子筑 炸絲瓜花。圖/張子筑 炸絲瓜佐薑絲油膏。圖/張子筑 文與圖/張子筑 香酥絲瓜花 種絲瓜通常採瓜以食,不過酥炸絲瓜花,香噴可口,很能挑逗味蕾。兒時,住在鄉下,家家戶戶都有菜園,夏季的絲瓜花,把純樸的鄉間,妝點得耀眼無比。母親教我們認識不結瓜的雄花,摘下後洗淨濾乾,沾點麵糊油炸,起鍋後灑點椒鹽,卡茲!卡茲!一口接一口,舌頭都快攪和下去了。 絲瓜的吃法,通常加薑絲清炒,再以少許九層塔提香,就美味加分好吃極了。另外,傳統的絲瓜麵線,那更是回味的滋味,嚥下兩碗就可飽餐一頓。 那天陰雨,微感涼意,適合吃點炸物。我把絲瓜剖半,切成半圓形,約莫零點五公分薄片,學著母親沾點麵糊,下鍋油炸,起鍋後,佐以薑絲油膏,趁熱品嘗,外酥內軟,濃郁的瓜甜,好棒! 瓜棚好風光 夏日的瓜棚下,綠葉成蔭,清風徐徐,農閒好消暑。忽見瓜藤上兩隻黑黝黝的大螞蟻,爬來爬去。 牠們忽而左忽而右,如同無憂無慮的孩童在追逐嬉戲。忽而上忽而下,彷若飢腸轆轆,急急忙忙在覓食。 有時兩顆大圓頭輕觸著,好像真摯的青梅竹馬,兩小無猜。倏地,拳腳糾葛不清,扭成一團,好像深仇大恨在拚鬥,卻又好像熱戀的情侶,卿卿我我,纏綿繾綣。 被這猶如動態的齊白石田園畫作吸引,駐足良久,陶醉其中。覽勝何必遠行,何必上山下海,當下不也迤旎風景。 美容又養顏 妝台上還有兩瓶絲瓜水,這是絲瓜季末最獨特的價值,我常覺得對這株絲瓜太殘忍,最後的精髓都不放過,也要榨乾。只好心念一轉,就怪誰發現它是美容聖品。 當暮秋時節,冬風漸起,葉片開始枯黃,紛紛飄落時,架上只剩幾條老瓜垂掛,那是刻意留下當絲瓜絡的,蔓藤上就很少開花結瓜了。此時就是採集絲瓜水的時候,拿一個大號的寶特瓶,洗淨晾乾備用。用剪刀剪斷藤莖,插進寶特瓶口,空隙用布條塞滿,拿膠布封密後再套上塑膠袋防塵。前置作業完成,便可期待絲瓜水滴答到來。 我把絲瓜水當化妝水用,頗為滋潤,果真是「天然ㄟ最好」。偶而偷得浮生半日閒,又心血來潮時,倒些絲瓜水,加上蛋白和些許麵粉,一起拌勻,就敷起臉來,然後攬鏡笑看人生,不也樂哉! 前一篇文章 藍山炊煙 自調好用 萬用拌醬 下一篇文章 社區健康廚房 蜂蜜寒天凍飲 水果蒟蒻果凍 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0104史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0505星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0306台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0407【詩】螢火魅影2024.05.0308佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0609【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0310杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【賞心悅目】花,不只是美麗【生活快門】秋日好風光【生活快門】遛烏龜【生活快門】夏日風情后里有處毛小孩樂園涵管彩繪蛋糕座椅